National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0143

Liver, broiler or fryer, raw

Lever, kylling, rå
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     49300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.1   17.9 - 21.33690201 
   total-Ng       3.1    2.9 - 3.43600050 
 Fat, total          [FACF: 0.750]g       4.1    3.4 - 5.63690201 
   saturated fatty acidsg       1.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.600050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.200050 
 Carbohydrate, totalg       1.0    0.0 - 1.03690201 
   carbohydrate, availableg       100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.4    1.2 - 1.83690201 
 Moistureg      74.9   73.3 - 77.32405180 

 Vitamin ARE    937300050 
   retinolµg    9371   5100 - 142004290158 
   ß-carotene eq.µg      21   19.0 - 23.000805 
 Vitamin Dµg       0.2100802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.35  0.150 - 0.570200128 
   alpha-tocopherolmg       0.35  0.150 - 0.570200128 
 Vitamin Kµg      8000822 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.48  0.442 - 0.525200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       3.40   3.04 - 3.74400116 
 Niacin equivalentsNE      15.000050 
   niacinmg      10.200802 
   tryptophanNE       4.8300050 
 Vitamin B6mg       0.80  0.665 - 1.07400119 
 Pantothenic Acidmg       6.000810 
 Biotinµg     21000802 
 Folatesµg    2700605143 
 Vitamin B12µg      21   19.2 - 22.5300138 
 Vitamin Cmg      2300802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      67   65.6 - 68.0300152 
 Potassium, Kmg     255    223 - 283300152 
 Calcium, Camg       800802 
 Magnesium, Mgmg      19   18.3 - 19.7300152 
 Phosphorus, Pmg     32000802 
 Iron, Femg       9.15   4.51 - 13.24290058 
 Copper, Cumg       0.512500197 
 Zinc, Znmg       2.92500197 
 Iodine, Iµg       2.4   2.10 - 2.702T0142 
 Manganese, Mnmg       0.255  0.236 - 0.298405278 
 Chromium, Crµg       0.9104890442 
 Selenium, Seµg      50.5   31.5 - 76.68590441 
 Nickel, Niµg       2.108390441 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 920  300 00153 
 Leucine1700  550 00153 
 Lysine1500  500 00153 
 Methionine 430  140 00153 
 Cystine 200   66 00153 
 Phenylalanine 890  290 00153 
 Tyrosine 860  280 00153 
 Threonine 920  300 00153 
 Tryptophan 290   94 00153 
 Valine1400  450 00153 
 Arginine1200  390 00153 
 Histidine 520  170 00153 
 Alanine1100  350 00153 
 Aspartic acid1700  570 00153 
 Glutamic acid2200  730 00153 
 Glycine 950  310 00153 
 Proline 890  290 00153 
 Serine 890  290 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   5.0  00411 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 345  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.000 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    0.610   20.0 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.610   20.0 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.000 05158 
 C 18:1, n-9    0.610   20.0 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    0.610   20.0 05158 
 C 18:3, n-3    0.102    3.34 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.203    6.66 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.22   40.0 00050 
 Sum monounsaturated    0.610   20.0 00050 
 Sum polyunsaturated    1.22   40.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.305   10.0 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.610   20.0 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13