National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0142

Liver, chicken (hen), raw

Lever, hųne, rå
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     57000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      22.100801 
   total-Ng       3.500050 
 Fat, total          [FACF: 0.730]g       4.700801 
   saturated fatty acidsg       1.500050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.800050 
 Carbohydrate, totalg       1.200801 
   carbohydrate, availableg       1.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.000801 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.700801 
 Moistureg      70.300801 

 Vitamin ARE   1800000050 
   retinolµg   18000    150 - 53700700118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.2100005 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.3100128 
   alpha-tocopherolmg       0.3100128 
 Vitamin Kµg      80T0143 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.3  0.175 - 0.503200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       2.50   2.30 - 2.67200116 
 Niacin equivalentsNE      14.000050 
   niacinmg       8.5   7.80 - 9.20200112 
   tryptophanNE       5.5000050 
 Vitamin B6mg       0.80  0.670 - 1.0700801 
 Pantothenic Acidmg       7.16   6.73 - 7.6500805 
 Biotinµg     21014300009 
 Folatesµg    27006T0143 
 Vitamin B12µg      23   22.0 - 25.000805 
 Vitamin Cmg      20100111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      68   51.0 - 84.000801 
 Potassium, Kmg     218    160 - 27600801 
 Calcium, Camg      18   16.0 - 20.000805 
 Magnesium, Mgmg      1914300009 
 Phosphorus, Pmg     32014300009 
 Iron, Femg       7.614300009 
 Copper, Cumg       0.5114300009 
 Zinc, Znmg       2.914300009 
 Iodine, Iµg       2.4   2.10 - 2.70200149 
 Manganese, Mnmg       0.1800807 
 Chromium, Crµg       1.9  0.700 - 3.20302000 
 Selenium, Seµg      49   42.0 - 55.0302000 
 Nickel, Niµg       2.6302000 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1100  300 00153 
 Leucine1900  550 00153 
 Lysine1800  500 00153 
 Methionine 500  140 00153 
 Cystine 230   66 00153 
 Phenylalanine1000  290 00153 
 Tyrosine 990  280 00153 
 Threonine1100  300 00153 
 Tryptophan 330   94 00153 
 Valine1600  450 00153 
 Arginine1400  390 00153 
 Histidine 600  170 00153 
 Alanine1200  350 00153 
 Aspartic acid2000  570 00153 
 Glutamic acid2600  730 00153 
 Glycine1100  310 00153 
 Proline1000  290 00153 
 Serine1000  290 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   1.2  00801 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 555  00917 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.011    0.321 05278 
 C 15:0    0.000 05278 
 C 16:0    0.835   24.3 05278 
 C 17:0    0.002    0.058 05278 
 C 18:0    0.623   18.2 05278 
 C 20:0    0.000 05278 
 C 22:0    0.007    0.204 05278 
 C 24:0  

 C 14:1    0.000 05278 
 C 16:1    0.100    2.92 05278 
 C 18:1, n-9    1.07   31.0 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.015    0.437 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.449   13.1 05278 
 C 18:3, n-3    0.011    0.321 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.308    8.98 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.48   43.1 00050 
 Sum monounsaturated    1.18   34.4 00050 
 Sum polyunsaturated    0.773   22.5 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.011    0.331 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.757   22.1 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13