National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0140

Lamb, breast, raw

Lammekųd, bryst, råt
Ovis ariesRefuse: 23%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    152300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      14.5    9.4 - 22.31000817 
   total-Ng       2.3    1.5 - 3.61000050 
 Fat, total          [FACF: 0.910]g      34.5   25.6 - 57.91000817 
   saturated fatty acidsg      16.800050 
   monounsaturated fatty acidsg      13.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.600050 
 Carbohydrate, totalg       0.000817 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.000817 
 Alcoholg       0.000817 
 Ashg       0.7    0.4 - 1.11000817 
 Moistureg      50.2   32.5 - 59.01000817 

 Vitamin ARE      45.000050 
   retinolµg      45   16.0 - 66.0400118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.400151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.7100128 
   alpha-tocopherolmg       0.7100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.18  0.082 - 0.2681000113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.30  0.219 - 0.370300116 
 Niacin equivalentsNE       6.6300050 
   niacinmg       4.3   2.80 - 6.06600112 
   tryptophanNE       2.3300050 
 Vitamin B6mg       0.20  0.144 - 0.243300119 
 Pantothenic Acidmg       0.5500810 
 Biotinµg       100802 
 Folatesµg       2.6605143 
 Vitamin B12µg       1.2  0.500 - 1.74400138 
 Vitamin Cmg       1100111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      66   60.0 - 73.9300152 
 Potassium, Kmg     218    162 - 274300152 
 Calcium, Camg      12.9   3.58 - 43.01290013 
 Magnesium, Mgmg      17   13.8 - 21.1300152 
 Phosphorus, Pmg     136    106 - 165600109 
 Iron, Femg       1.5   1.12 - 1.93700137 
 Copper, Cumg       0.122  0.078 - 0.1843900197 
 Zinc, Znmg       3.42   2.09 - 5.923900197 
 Iodine, Iµg       0.7  0.300 - 0.950400149 
 Manganese, Mnmg       0.01  0.004 - 0.017400806 
 Chromium, Crµg       8.11002000 
 Selenium, Seµg       1.41002000 
 Nickel, Niµg       2.14  0.400 - 6.1031T0138 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 720  310 00153 
 Leucine1200  510 00153 
 Lysine1300  570 00153 
 Methionine 370  160 00153 
 Cystine 120   53 00153 
 Phenylalanine 580  250 00153 
 Tyrosine 580  250 00153 
 Threonine 630  270 00153 
 Tryptophan 140   58 00153 
 Valine 790  340 00153 
 Arginine 970  420 00153 
 Histidine 420  180 00153 
 Alanine 910  390 00153 
 Aspartic acid1300  570 00153 
 Glutamic acid2100  920 00153 
 Glycine 770  330 00153 
 Proline 670  290 00153 
 Serine 580  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  82  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 00803 
 C 6:0    0.000 00803 
 C 8:0    0.000 00803 
 C 10:0    0.000 00803 
 C 12:0    0.000 00803 
 C 14:0    1.74    5.53 00803 
 C 15:0    0.192    0.612 00803 
 C 16:0    7.79   24.8 00803 
 C 17:0    0.327    1.04 00803 
 C 18:0    6.72   21.4 00803 
 C 20:0    0.000 00803 
 C 22:0    0.000 00803 
 C 24:0  

 C 14:1    0.000 00803 
 C 16:1    0.418    1.33 00803 
 C 18:1, n-9   12.3   39.1 00803 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00803 
 C 22:1, n-9    0.000 00803 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.801    2.55 00803 
 C 18:3, n-3    0.801    2.55 00803 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00803 
 C 20:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:6, n-3    0.000 00803 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   16.8   53.4 00050 
 Sum monounsaturated   13.0   41.5 00050 
 Sum polyunsaturated    1.60    5.10 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.801    2.55 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.801    2.55 00050 
 Trans fatty acids    2.20    7.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13