National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0137

Salmon, smoked

Laks, rųget, udskåret
Salmo salarRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     67500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      21.400901 
   total-Ng       3.400050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g       8.400901 
   saturated fatty acidsg       1.600050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       3.400050 
 Carbohydrate, totalg       0.000050 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.000802 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       7.000901 
 Moistureg      63.100901 

 Vitamin ARE      15.000050 
   retinolµg      15   12.0 - 15.0300118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       5100151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.3   1.20 - 1.44200128 
   alpha-tocopherolmg       1.3   1.20 - 1.44200128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.23  0.186 - 0.450400113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.10  0.071 - 0.121300116 
 Niacin equivalentsNE      13.500050 
   niacinmg      10.0   9.60 - 10.8300112 
   tryptophanNE       3.5000050 
 Vitamin B6mg       1.00  0.906 - 1.11200119 
 Pantothenic Acidmg       0.7100901 
 Biotinµg       5T0136 
 Folatesµg      26   20.1 - 32.3400912 
 Vitamin B12µg       5.0   4.78 - 5.21200138 
 Vitamin Cmg       000802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1466   1260 - 1870300152 
 Potassium, Kmg     329    254 - 435300152 
 Calcium, Camg      15   10.0 - 26.0300124 
 Magnesium, Mgmg      30   28.0 - 33.7300152 
 Phosphorus, Pmg     25000802 
 Iron, Femg       0.5  0.380 - 0.740300137 
 Copper, Cumg       0.0900802 
 Zinc, Znmg       0.400802 
 Iodine, Iµg      30   16.0 - 53.0600135 
 Manganese, Mnmg       0.0400005 
 Chromium, Crµg      1000005 
 Selenium, Seµg      2605204 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1100  310 00153 
 Leucine1600  460 00153 
 Lysine1800  540 00153 
 Methionine 860  250 00153 
 Cystine 190   55 00153 
 Phenylalanine 860  250 00153 
 Tyrosine 720  210 00153 
 Threonine 920  270 00153 
 Tryptophan 210   61 00153 
 Valine1300  370 00153 
 Arginine1700  510 00153 
 Histidine 580  170 00153 
 Alanine1200  350 00153 
 Aspartic acid2000  580 00153 
 Glutamic acid2600  760 00153 
 Glycine 990  290 00153 
 Proline 720  210 00153 
 Serine 820  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00802 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  70  00133 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.375    4.85 00133 
 C 15:0    0.046    0.595 00133 
 C 16:0    1.01   13.0 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.180    2.33 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.345    4.46 00133 
 C 18:1, n-9    1.26   16.3 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.496    6.42 00133 
 C 22:1, n-9    0.616    7.97 00133 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.150    1.94 00133 
 C 18:3, n-3    0.241    3.12 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.872   11.3 00133 
 C 22:5, n-3    0.210    2.72 00133 
 C 22:6, n-3    1.94   25.0 00133 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.61   20.8 00050 
 Sum monounsaturated    2.71   35.1 00050 
 Sum polyunsaturated    3.41   44.1 00050 

 Sum n-3 fatty acids    3.26   42.2 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.150    1.94 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13