National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 
  FCDB no. 0134

Swede, raw

Kålrabi (kålroe), rå
Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Reichb.Refuse: 15%
 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 
 EnergykJ     14100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.0    0.8 - 1.2205165 
   total-Ng       0.2    0.1 - 0.2200050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.1105165 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.000050 
 Carbohydrate, totalg       8.6    8.2 - 9.0205165 
   carbohydrate, availableg       5.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       2.9    2.8 - 3.0205165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.6    0.5 - 0.7205165 
 Moistureg      89.6   88.9 - 90.4205165 
 Vitamin ARE      35.800050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg     430    400 - 460200114 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0100128 
   alpha-tocopherolmg       0100128 
 Vitamin Kµg 
 Vitamin B1, thiaminmg       0.045  0.022 - 0.060600113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.04  0.039 - 0.042300116 
 Niacin equivalentsNE       2.0300050 
   niacinmg       1.8   1.04 - 2.621000112 
   tryptophanNE       0.23300050 
 Vitamin B6mg       0.12  0.097 - 0.144200119 
 Pantothenic Acidmg       0.1100802 
 Biotinµg       0.100802 
 Folatesµg      2700802 
 Vitamin B12µg       000802 
 Vitamin Cmg      41   28.0 - 56.01100111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 
 Sodium, Namg      10   8.00 - 11.9500152 
 Potassium, Kmg     392    233 - 713500152 
 Calcium, Camg      47.4   32.0 - 89.01190013 
 Magnesium, Mgmg      14   8.90 - 26.1500152 
 Phosphorus, Pmg      42.6   26.6 - 53.5600109 
 Iron, Femg       0.25  0.190 - 0.360300137 
 Copper, Cumg       0.03  0.022 - 0.036500806 
 Zinc, Znmg       0.18  0.170 - 0.210500806 
 Iodine, Iµg       0.5  0.350 - 0.700300149 
 Manganese, Mnmg       0.14  0.130 - 0.170500806 
 Chromium, Crµg       0.5  0.500 - 1.00500805 
 Selenium, Seµg       0  <0.200500806 
 Nickel, Niµg 
 
 Amino acids mg/100g mg/g N Source 
 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan  14   85 00121 
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   
 
 Carbohydrates    g/100g   Source 
 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   4.1  00802 
 Starch   0.1  00802 
 Dietary fibre, total (AOAC)   
 
 Cholesterol   mg/100g   Source 
 Cholesterol   0  00000 
 

 

 
 Fatty acids      g/100g      % Source 
 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.015   18.8 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.003    3.75 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  
 C 14:1  
 C 16:1    0.002    2.50 00133 
 C 18:1, n-9    0.012   15.0 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  
 C 18:2, n-6    0.018   22.5 00133 
 C 18:3, n-3    0.030   37.5 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00133 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  
 Other fatty acids  
 Fatty acid totals      g/100g      % Source 
 Sum saturated    0.018   22.5 00050 
 Sum monounsaturated    0.014   17.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.048   60.0 00050 
 Sum n-3 fatty acids    0.030   37.5 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.018   22.5 00050 
 Trans fatty acids  
 

 
 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13