National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0133

Chervil, raw

Kųrvel, rå
Antriscus cerefolium (L.) Hoffm.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     24700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       4.100134 
   total-Ng       0.7    0.2 - 0.500050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.61T1273 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.400050 
 Carbohydrate, totalg      10.200050 
   carbohydrate, availableg       8.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       2.0    1.7 - 2.73T1273 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.500804 
 Moistureg      81.6   73.7 - 87.224T0063 

 Vitamin ARE     12300050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg    1470   1400 - 1530205148 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       2.9   1.68 - 4.44600128 
   alpha-tocopherolmg       2.9   1.68 - 4.44600128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.125  0.053 - 0.2341000113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.34  0.135 - 0.7321000116 
 Niacin equivalentsNE       2.4000050 
   niacinmg       1.5   1.23 - 1.671000112 
   tryptophanNE       0.90000050 
 Vitamin B6mg       0.02600810 
 Pantothenic Acidmg       0.30T0278 
 Biotinµg       1.6   1.20 - 2.204T0278 
 Folatesµg     220    150 - 3004T0278 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg      37   10.0 - 89.05000111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      10   4.90 - 18.2500152 
 Potassium, Kmg     597    513 - 742500152 
 Calcium, Camg     400    266 - 6242000124 
 Magnesium, Mgmg      34   21.4 - 55.5500152 
 Phosphorus, Pmg      41.3   29.4 - 51.16T0278 
 Iron, Femg       1.6   1.35 - 2.19500137 
 Copper, Cumg       0.073  0.059 - 0.0874T0278 
 Zinc, Znmg       1.1  0.440 - 2.004T0278 
 Iodine, Iµg       2.8   2.30 - 3.70300149 
 Manganese, Mnmg       1.7  0.350 - 3.404T0278 
 Chromium, Crµg       9.3   2.80 - 18.111T0278 
 Selenium, Seµg       0.112T0278 
 Nickel, Niµg       4.2   1.40 - 12.210T0278 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 180  270 00153 
 Leucine 300  460 00153 
 Lysine 240  360 00153 
 Methionine  66  100 00153 
 Cystine   2    3 00153 
 Phenylalanine 190  290 00153 
 Tyrosine 130  190 00153 
 Threonine 150  230 00153 
 Tryptophan  54   82 00153 
 Valine 230  350 00153 
 Arginine 180  270 00153 
 Histidine  79  120 00153 
 Alanine 260  390 00153 
 Aspartic acid 380  580 00153 
 Glutamic acid 440  670 00153 
 Glycine 180  280 00153 
 Proline 160  240 00153 
 Serine 180  270 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.9  00009 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.075   15.6 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.003    0.625 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.015    3.13 00133 
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.124   25.8 00133 
 C 18:3, n-3    0.263   54.8 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00133 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.078   16.3 00050 
 Sum monounsaturated    0.015    3.13 00050 
 Sum polyunsaturated    0.387   80.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.263   54.7 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.124   25.9 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13