National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0132

Chicken, flesh and skin, raw

Kylling, kųd og skind, rå
Gallus domesticusRefuse: 32%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     75600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.8   16.4 - 22.010290006 
   total-Ng       3.0    2.6 - 3.510200050 
 Fat, total          [FACF: 0.915]g      11.8    5.4 - 17.07190133 
   saturated fatty acidsg       3.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       4.900050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.600050 
 Carbohydrate, totalg       0.0    0.0 - 1.02005180 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.9    0.8 - 1.17190133 
 Moistureg      69.6   65.7 - 74.85190135 

 Vitamin ARE       9.0000050 
   retinolµg       9   7.00 - 12.0200118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.205204 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.2100128 
   alpha-tocopherolmg       0.2100128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.092  0.051 - 0.1407190133 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.145  0.120 - 0.1807190133 
 Niacin equivalentsNE      11.3   2.00 - 2.00200050 
   niacinmg       8.0   4.10 - 12.0700112 
   tryptophanNE       3.33   2.00 - 2.00200050 
 Vitamin B6mg       0.364  0.220 - 0.6307190133 
 Pantothenic Acidmg       1.200802 
 Biotinµg       200802 
 Folatesµg      23.64690195 
 Vitamin B12µg       0.430  0.200 - 0.7604490068 
 Vitamin Cmg       1.600802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      76   52.3 - 96.0400152 
 Potassium, Kmg     281    253 - 310400152 
 Calcium, Camg      11   9.00 - 13.0400124 
 Magnesium, Mgmg      22.4   12.4 - 27.26690133 
 Phosphorus, Pmg     1472405278 
 Iron, Femg       0.585  0.390 - 1.066690133 
 Copper, Cumg       0.0362500197 
 Zinc, Znmg       0.916  0.560 - 1.296690133 
 Iodine, Iµg       0.4  0.200 - 0.700500149 
 Manganese, Mnmg       0.014  0.014 - 0.016400806 
 Chromium, Crµg       3.83802000 
 Selenium, Seµg      12.4   7.10 - 17.728T0131 
 Nickel, Niµg       0.339T1041 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 870  290 00153 
 Leucine1300  440 00153 
 Lysine1700  560 00153 
 Methionine 480  160 00153 
 Cystine 120   40 00153 
 Phenylalanine 690  230 00153 
 Tyrosine 570  190 00153 
 Threonine 750  250 00153 
 Tryptophan 200   65 00153 
 Valine 990  330 00153 
 Arginine1200  400 00153 
 Histidine 480  160 00153 
 Alanine1100  370 00153 
 Aspartic acid1700  550 00153 
 Glutamic acid2500  830 00153 
 Glycine1100  350 00153 
 Proline 840  280 00153 
 Serine 750  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  75  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.016    0.148 05278 
 C 14:0    0.095    0.876 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    2.49   22.9 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.687    6.34 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.655    6.04 05278 
 C 18:1, n-9    4.08   37.7 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.118    1.09 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    2.27   21.0 05278 
 C 18:3, n-3    0.111    1.02 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.063    0.581 05278 
 C 20:5, n-3    0.008    0.074 05278 
 C 22:5, n-3    0.008    0.074 05278 
 C 22:6, n-3    0.024    0.221 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.32   30.6 00050 
 Sum monounsaturated    4.89   45.1 00050 
 Sum polyunsaturated    2.63   24.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.151    1.39 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.34   21.6 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13