National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0131

Chicken, flesh only, raw

Kylling, kųd, rå
Gallus domesticusRefuse: 52%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     55100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      20.0   18.1 - 21.72005180 
   total-Ng       3.2    2.9 - 3.52000050 
 Fat, total          [FACF: 0.792]g       5.7    3.2 - 10.02490394 
   saturated fatty acidsg       1.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.900050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.500050 
 Carbohydrate, totalg       0.0    0.0 - 0.02005180 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.0    0.9 - 1.12005180 
 Moistureg      74.0   71.3 - 77.02005180 

 Vitamin ARE      16.000050 
   retinolµg      1600050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.205204 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.292300919 
   alpha-tocopherolmg       0.292300919 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.096  0.056 - 0.1442005180 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.158  0.139 - 0.1822005180 
 Niacin equivalentsNE      11.700050 
   niacinmg       8.241605278 
   tryptophanNE       3.5000050 
 Vitamin B6mg       0.39  0.310 - 0.5202005180 
 Pantothenic Acidmg       1.06005278 
 Biotinµg       200802 
 Folatesµg      21.2   13.0 - 25.32490415 
 Vitamin B12µg       0.42  0.260 - 0.7002005180 
 Vitamin Cmg       2.3000050 
   L-Ascorbic Acidmg       2.3005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      76   52.3 - 96.04T0132 
 Potassium, Kmg     281    253 - 3104T0132 
 Calcium, Camg      11   9.00 - 13.0400124 
 Magnesium, Mgmg      24.2   18.5 - 33.04690135 
 Phosphorus, Pmg     1732405278 
 Iron, Femg       0.578  0.420 - 1.064690135 
 Copper, Cumg       0.0362500197 
 Zinc, Znmg       0.971  0.640 - 1.294690135 
 Iodine, Iµg       0.4  0.200 - 0.700500149 
 Manganese, Mnmg       0.014  0.014 - 0.016400806 
 Chromium, Crµg       0.92805250 
 Selenium, Seµg      12.4   7.10 - 17.72805250 
 Nickel, Niµg       3.606690341 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 930  290 00153 
 Leucine1400  440 00153 
 Lysine1800  560 00153 
 Methionine 510  160 00153 
 Cystine 130   40 00153 
 Phenylalanine 740  230 00153 
 Tyrosine 610  190 00153 
 Threonine 800  250 00153 
 Tryptophan 210   65 00153 
 Valine1100  330 00153 
 Arginine1300  400 00153 
 Histidine 510  160 00153 
 Alanine1200  370 00153 
 Aspartic acid1800  550 00153 
 Glutamic acid2700  830 00153 
 Glycine1100  350 00153 
 Proline 900  280 00153 
 Serine 800  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  70  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.000 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    0.757   16.7 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.216    4.76 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.108    2.38 05158 
 C 18:1, n-9    1.84   40.5 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    1.30   28.6 05158 
 C 18:3, n-3    0.216    4.76 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.108    2.38 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.973   21.4 00050 
 Sum monounsaturated    1.95   42.9 00050 
 Sum polyunsaturated    1.51   33.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.216    4.76 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.30   28.6 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13