National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0130

Gizzard, chicken, raw

Kråse, kylling, rå
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     47500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.2   17.7 - 18.71500804 
   total-Ng       2.9    2.8 - 3.01500050 
 Fat, total          [FACF: 0.830]g       4.2    3.0 - 5.41400804 
   saturated fatty acidsg       1.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg       0.600804 
   carbohydrate, availableg       0.600050 
   added sugarg 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.900804 
 Moistureg      76.200804 

 Vitamin ARE      65.000050 
   retinolµg      6500050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.2100128 
   alpha-tocopherolmg       0.2100128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.09  0.030 - 0.136300113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.05100116 
 Niacin equivalentsNE       7.5000050 
   niacinmg       4.5   3.90 - 5.50300112 
   tryptophanNE       3.0000050 
 Vitamin B6mg       0.12  0.115 - 0.130200119 
 Pantothenic Acidmg       0.631105278 
 Biotinµg       1000009 
 Folatesµg      38605143 
 Vitamin B12µg       0.6100138 
 Vitamin Cmg       3.7105278 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      69   49.0 - 86.0300152 
 Potassium, Kmg     188    135 - 221300152 
 Calcium, Camg      11105278 
 Magnesium, Mgmg      13   12.7 - 14.1300152 
 Phosphorus, Pmg     148105278 
 Iron, Femg       2.49105278 
 Copper, Cumg       0.116105278 
 Zinc, Znmg       2.72105278 
 Iodine, Iµg       0.413200009 
 Manganese, Mnmg       0.055105278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 840  290 00804 
 Leucine1300  440 00804 
 Lysine1300  430 00804 
 Methionine 470  160 00804 
 Cystine 240   82 00804 
 Phenylalanine 760  260 00804 
 Tyrosine 550  190 00804 
 Threonine 840  290 00804 
 Tryptophan 180   62 00121 
 Valine 820  280 00804 
 Arginine1300  450 00804 
 Histidine 380  130 00804 
 Alanine 730  250 00804 
 Aspartic acid1700  570 00804 
 Glutamic acid3100 1070 00804 
 Glycine 960  330 00804 
 Proline 930  320 00804 
 Serine 820  280 00804 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 240  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.018    0.504 05278 
 C 15:0    0.000 05278 
 C 16:0    0.871   25.0 05278 
 C 17:0    0.008    0.216 05278 
 C 18:0    0.414   11.9 05278 
 C 20:0    0.008    0.216 05278 
 C 22:0    0.010    0.288 05278 
 C 24:0  

 C 14:1    0.000 05278 
 C 16:1    0.183    5.26 05278 
 C 18:1, n-9    1.08   31.0 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.023    0.648 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.617   17.7 05278 
 C 18:3, n-3    0.008    0.216 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.216    6.19 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.33   38.1 00050 
 Sum monounsaturated    1.29   36.9 00050 
 Sum polyunsaturated    0.873   25.1 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.008    0.216 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.833   23.9 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13