National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0124

Crispbread, knackebrot, rye, fine

Knękbrųd, rug-, fint
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    145100050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g      10.7   10.0 - 11.3205165 
   total-Ng       1.9    1.8 - 2.0200050 
 Fat, total          [FACF: 0.940]g       2.005288 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.500050 
 Carbohydrate, totalg      78.000050 
   carbohydrate, availableg      63.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg      14.500805 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.500805 
 Moistureg       6.6    6.2 - 7.1500166 

 Vitamin ARE       0.83300050 
   retinolµg       0   <1.0000805 
   ß-carotene eq.µg      1000805 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.35  0.320 - 0.410400128 
   alpha-tocopherolmg       0.35  0.320 - 0.410400128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.3400805 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.2300805 
 Niacin equivalentsNE       2.3300050 
   niacinmg       1.100805 
   tryptophanNE       2.3300050 
 Vitamin B6mg       0.265  0.241 - 0.279500166 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg     110605143 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     443    417 - 465300152 
 Potassium, Kmg     476    468 - 482300152 
 Calcium, Camg      80   40.0 - 135400124 
 Magnesium, Mgmg      95.5   90.7 - 99.3300152 
 Phosphorus, Pmg     380    370 - 390300806 
 Iron, Femg       3.8   2.70 - 4.30400137 
 Copper, Cumg       0.37  0.331 - 0.401400199 
 Zinc, Znmg       2.58   1.38 - 3.18400199 
 Iodine, Iµg       2.3  0.300 - 4.20800149 
 Manganese, Mnmg       3.6   3.50 - 3.60300806 
 Chromium, Crµg       7.1   2.80 - 16.4902000 
 Selenium, Seµg       6.6902000 
 Nickel, Niµg      25.1   3.90 - 49.3902000 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 430  230 T0230 
 Leucine 750  400 T0230 
 Lysine 470  250 T0230 
 Methionine 180   98 T0230 
 Cystine 170   91 T0230 
 Phenylalanine 530  280 T0230 
 Tyrosine 280  150 T0230 
 Threonine 410  220 T0230 
 Tryptophan 140   73 T0230 
 Valine 640  340 T0230 
 Arginine 620  330 T0230 
 Histidine 280  150 T0230 
 Alanine 530  280 T0230 
 Aspartic acid 810  430 T0230 
 Glutamic acid2500 1310 T0230 
 Glycine 530  280 T0230 
 Proline 980  520 T0230 
 Serine 530  280 T0230 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.2  00199 
 Glucose   0.4  00199 
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   1.0  00199 
 All sugars, total   1.60  00050 
 Starch  54.8  00816 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05288 
 C 6:0    0.000 05288 
 C 8:0    0.000 05288 
 C 10:0    0.000 05288 
 C 12:0    0.000 05288 
 C 14:0    0.000 05288 
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0    0.000 05288 
 C 20:0    0.000 05288 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.000 05288 
 C 18:1, n-9    0.342   18.2 05288 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.37   72.7 05288 
 C 18:3, n-3    0.171    9.10 05288 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 05288 
 C 20:5, n-3    0.000 05288 
 C 22:5, n-3    0.000 05288 
 C 22:6, n-3    0.000 05288 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.000 00050 
 Sum monounsaturated    0.342   18.2 00050 
 Sum polyunsaturated    1.54   81.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.171    9.09 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.37   72.7 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13