National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0120

Cabbage, chinese or celery, raw

Kinakål, pe-tsai, rå
Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.Refuse: 7%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ      7500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.3    0.8 - 2.11990153 
   total-Ng       0.2    0.1 - 0.31900050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.2    0.1 - 0.2390153 
   saturated fatty acidsg       0.0000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.0000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.1000050 
 Carbohydrate, totalg       3.3    1.7 - 5.71990153 
   carbohydrate, availableg       2.100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       1.2    1.1 - 1.3405165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.6    0.4 - 0.81990153 
 Moistureg      94.7   91.2 - 96.31990153 

 Vitamin ARE      60.000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg     72000050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.12100919 
   alpha-tocopherolmg       0.12100919 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.040105278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.050105278 
 Niacin equivalentsNE       0.61700050 
   niacinmg       0.400105278 
   tryptophanNE       0.21700050 
 Vitamin B6mg       0.141  0.100 - 0.189400166 
 Pantothenic Acidmg       0.105005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      96.21090366 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg      26.000050 
   L-Ascorbic Acidmg      26   17.0 - 54.01200167 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       91505278 
 Potassium, Kmg     238905278 
 Calcium, Camg      30.4   19.0 - 39.9600109 
 Magnesium, Mgmg      13405278 
 Phosphorus, Pmg      40.2   22.1 - 51.1600109 
 Iron, Femg       0.31305278 
 Copper, Cumg       0.021  0.016 - 0.027400176 
 Zinc, Znmg       0.11   1.10 - 1.20400176 
 Iodine, Iµg       0.3  0.080 - 0.450300149 
 Manganese, Mnmg       0.1901105278 
 Chromium, Crµg       1.22302000 
 Selenium, Seµg       0.2934590419 
 Nickel, Niµg       1.75  0.500 - 4.602105183 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  70  350 05278 
 Leucine  72  360 05278 
 Lysine  74  370 05278 
 Methionine   7   36 05278 
 Cystine  14   68 05278 
 Phenylalanine  36  180 05278 
 Tyrosine  24  120 05278 
 Threonine  40  200 05278 
 Tryptophan  13   63 05278 
 Valine  56  280 05278 
 Arginine  70  350 05278 
 Histidine  22  110 05278 
 Alanine  72  360 05278 
 Aspartic acid  90  450 05278 
 Glutamic acid 300 1500 05278 
 Glycine  36  180 05278 
 Proline  26  130 05278 
 Serine  40  200 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   0.82  00910 
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.820  00050 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.000 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    0.037   27.5 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.005    3.62 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.002    1.45 05278 
 C 18:1, n-9    0.020   15.2 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.015   10.9 05278 
 C 18:3, n-3    0.055   41.3 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.042   31.2 00050 
 Sum monounsaturated    0.022   16.7 00050 
 Sum polyunsaturated    0.070   52.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.055   41.3 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.015   10.9 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13