National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0118

Caviar, danish (roe, lump-sucker)

Kaviar, uęgte (stenbiderrogn)
Cyclopterus lumpusRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     44400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      12.9   12.1 - 13.6205179 
   total-Ng       2.1    1.9 - 2.2200050 
 Fat, total          [FACF: 0.930]g       5.7    5.3 - 6.1205179 
   saturated fatty acidsg       1.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.400050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.700050 
 Carbohydrate, totalg       0.8    0.5 - 1.1205179 
   carbohydrate, availableg       0.800050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       6.2    5.1 - 7.3205179 
 Moistureg      74.4   74.0 - 74.9205179 

 Vitamin ARE       9.0000050 
   retinolµg       9.0   7.50 - 10.5205179 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       3.8000050 
   D3 cholecalciferolµg       3.8   3.30 - 4.20205179 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE      10   8.10 - 11.52T0316 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.930  0.458 - 1.426T0316 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.650  0.464 - 0.9055T0316 
 Niacin equivalentsNE       6.47T0316 
   niacinmg 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg       0.200  0.174 - 0.2335T0316 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg      226T0317 
 Vitamin B12µg      17.7   3.80 - 44.025T0316 
 Vitamin Cmg      10T0317 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    2158   1900 - 2790590092 
 Potassium, Kmg      77.0   49.0 - 117590092 
 Calcium, Camg      19.5   17.3 - 21.7205179 
 Magnesium, Mgmg       3.68   2.60 - 4.90590092 
 Phosphorus, Pmg     125    106 - 144205179 
 Iron, Femg       0.54  0.470 - 0.600205179 
 Copper, Cumg       0.037  0.029 - 0.0521190011 
 Zinc, Znmg       1.18  0.990 - 1.291190011 
 Iodine, Iµg      27.0   23.0 - 40.0890055 
 Manganese, Mnmg       0.042  0.035 - 0.048205179 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg      52   44.0 - 60.0205179 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  05179 
 Glucose   0  05179 
 Lactose   0  05179 
 Maltose   0  05179 
 Saccharose   0  05179 
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 312  00133 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0    0.000 05179 
 C 10:0    0.000 05179 
 C 12:0    0.000 05179 
 C 14:0    0.098    1.85 05179 
 C 15:0    0.019    0.358 00133 
 C 16:0    0.787   14.8 05179 
 C 17:0    0.169    3.19 00133 
 C 18:0    0.197    3.72 05179 
 C 20:0    0.000 05179 
 C 22:0    0.000 05179 
 C 24:0    0.000 05179 

 C 14:1    0.000 05179 
 C 16:1    0.098    1.85 05179 
 C 18:1, n-9    0.885   16.7 05179 
 C 18:1, cis n-7    0.197    3.72 05179 
 C 20:1, n-11    0.197    3.72 05179 
 C 22:1, n-9    0.000 05179 
 C 22:1, n-11    0.000 05179 
 C 24:1, n-9    0.000 05179 

 C 18:2, n-6    0.197    3.72 05179 
 C 18:3, n-3    0.098    1.85 05179 
 C 18:4, n-3    0.000 05179 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.983   18.5 05179 
 C 22:5, n-3    0.098    1.85 05179 
 C 22:6, n-3    1.28   24.1 05179 

 Other fatty acids    0.000 05179 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.27   24.0 00050 
 Sum monounsaturated    1.38   26.0 00050 
 Sum polyunsaturated    2.65   50.1 00050 

 Sum n-3 fatty acids    2.46   46.4 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.197    3.71 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13