National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0117

Chestnut, raw

Kastanje, ęgte, rå
Castanea sativa MillerRefuse: 17%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     76500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       2.000802 
   total-Ng       0.300050 
 Fat, total          [FACF: 0.845]g       2.700802 
   saturated fatty acidsg       0.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.900050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.000050 
 Carbohydrate, totalg      40.700050 
   carbohydrate, availableg      33.900050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       6.800802 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.000804 
 Moistureg      51.700802 

 Vitamin ARE       5.0000050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg      60   40.0 - 80.0200114 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.5  0.470 - 0.500200128 
   alpha-tocopherolmg       0.5  0.470 - 0.500200128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.24  0.178 - 0.276400113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.11  0.085 - 0.144200116 
 Niacin equivalentsNE       2.1700050 
   niacinmg       1.8   1.46 - 1.97300112 
   tryptophanNE       0.36700050 
 Vitamin B6mg       0.3300810 
 Pantothenic Acidmg       0.4700810 
 Biotinµg       1.300802 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       000802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       4   1.80 - 6.30400152 
 Potassium, Kmg     599    447 - 767400152 
 Calcium, Camg      31100124 
 Magnesium, Mgmg      38   31.7 - 46.7400152 
 Phosphorus, Pmg      7400802 
 Iron, Femg       0.9  0.700 - 1.05200137 
 Copper, Cumg       0.2300802 
 Zinc, Znmg 
 Iodine, Iµg       0.1300149 
 Manganese, Mnmg       3.6700807 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  80  250 05278 
 Leucine 120  370 05278 
 Lysine 120  370 05278 
 Methionine  48  150 05278 
 Cystine  64  200 05278 
 Phenylalanine  83  260 05278 
 Tyrosine  54  170 05278 
 Threonine  70  220 05278 
 Tryptophan  22   70 05278 
 Valine 110  350 05278 
 Arginine 140  450 05278 
 Histidine  54  170 05278 
 Alanine 130  420 05278 
 Aspartic acid 350 1100 05278 
 Glutamic acid 260  810 05278 
 Glycine 100  320 05278 
 Proline 110  330 05278 
 Serine  99  310 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   7.0  00802 
 Starch  26.9  00802 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 00803 
 C 6:0    0.000 00803 
 C 8:0    0.000 00803 
 C 10:0    0.000 00802 
 C 12:0    0.000 00802 
 C 14:0    0.000 00802 
 C 15:0    0.000 00803 
 C 16:0    0.384   16.8 00802 
 C 17:0    0.000 00803 
 C 18:0    0.023    1.02 00802 
 C 20:0    0.011    0.486 00802 
 C 22:0    0.000 00803 
 C 24:0  

 C 14:1    0.000 00803 
 C 16:1    0.016    0.706 00802 
 C 18:1, n-9    0.884   38.8 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9    0.000 00803 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.866   38.0 00802 
 C 18:3, n-3    0.097    4.24 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00803 
 C 20:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:6, n-3    0.000 00803 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.418   18.3 00050 
 Sum monounsaturated    0.901   39.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.963   42.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.097    4.24 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.866   38.0 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13