National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 
  FCDB no. 0116

Potato flour

Kartoffelmel
Refuse: 0%
 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 
 EnergykJ    145400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.2    0.1 - 0.3205165 
   total-Ng       0.0    0.0 - 0.0200050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.1105165 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg      85.3   83.5 - 87.2205165 
   carbohydrate, availableg      8500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.3    0.3 - 0.3205165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.2    0.2 - 0.2205165 
 Moistureg      14.2   12.4 - 16.0205165 
 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000801 
   ß-carotene eq.µg       000801 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0100128 
   alpha-tocopherolmg       0100128 
 Vitamin Kµg 
 Vitamin B1, thiaminmg       0.005  0.001 - 0.006300113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.003  0.002 - 0.004300116 
 Niacin equivalentsNE       0.13000050 
   niacinmg       0.08  0.020 - 0.1701000112 
   tryptophanNE       0.05000050 
 Vitamin B6mg       0.01  0.004 - 0.014200119 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg      8220T0443 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       0.00000050 
   L-Ascorbic Acidmg       0105176 
   L-Dehydroascorbic acidmg 
 Sodium, Namg       3.5   3.00 - 4.20300152 
 Potassium, Kmg      34   31.0 - 37.0300152 
 Calcium, Camg      25   20.0 - 32.0200124 
 Magnesium, Mgmg       6   6.00 - 6.60300152 
 Phosphorus, Pmg       7.2   6.70 - 8.40500806 
 Iron, Femg       0.38  0.280 - 0.540500137 
 Copper, Cumg       0.076  0.008 - 0.130500806 
 Zinc, Znmg       0.16  0.030 - 0.380500806 
 Iodine, Iµg       0.25  0.050 - 0.400500149 
 Manganese, Mnmg       0.10  0.059 - 0.130500806 
 Chromium, Crµg       3.0   1.00 - 5.00500806 
 Selenium, Seµg       0.4  0.400 - 1.00500806 
 Nickel, Niµg       3   3.00 - 10.0500806 
 
 Amino acids mg/100g mg/g N Source 
 Isoleucin   7  230 T0115 
 Leucine  11  340 T0115 
 Lysine  12  360 T0115 
 Methionine   3   85 T0115 
 Cystine   2   51 T0115 
 Phenylalanine   8  250 T0115 
 Tyrosine   4  120 T0115 
 Threonine   7  210 T0115 
 Tryptophan   3   95 T0115 
 Valine  12  370 T0115 
 Arginine   8  260 T0115 
 Histidine   4  110 T0115 
 Alanine   7  220 T0115 
 Aspartic acid  42 1320 T0115 
 Glutamic acid  27  830 T0115 
 Glycine   6  180 T0115 
 Proline   7  220 T0115 
 Serine   7  220 T0115 
 
 Carbohydrates    g/100g   Source 
 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   
 
 Cholesterol   mg/100g   Source 
 Cholesterol   0  00000 
 

 

 
 Fatty acids      g/100g      % Source 
 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.016   20.2 T0115 
 C 17:0  
 C 18:0    0.003    3.86 T0115 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  
 C 14:1  
 C 16:1    0.002    2.15 T0115 
 C 18:1, n-9    0.003    3.86 T0115 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  
 C 18:2, n-6    0.024   30.0 T0115 
 C 18:3, n-3    0.032   39.9 T0115 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  
 Other fatty acids  
 Fatty acid totals      g/100g      % Source 
 Sum saturated    0.019   24.0 00050 
 Sum monounsaturated    0.005    6.01 00050 
 Sum polyunsaturated    0.056   70.0 00050 
 Sum n-3 fatty acids    0.032   39.9 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.024   30.0 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 
 

 
 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13