National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0115

Potato, raw

Kartoffel, uspec., rå
Solanum tuberosum L.Refuse: 15%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     34200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.9    1.4 - 2.53790404 
   total-Ng       0.3    0.2 - 0.43700050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.3    0.1 - 0.51190153 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg      18.3   12.8 - 26.45390153 
   carbohydrate, availableg      16.900050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       1.4    1.1 - 2.14990241 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.9    0.7 - 1.13790404 
 Moistureg      80.5   76.7 - 83.73790404 

 Vitamin ARE       0.83300050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg      10   2.00 - 19.0500114 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.1  0.050 - 0.190600128 
   alpha-tocopherolmg       0.1  0.050 - 0.190600128 
 Vitamin Kµg      1600822 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.055  0.033 - 0.0774990241 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.063  0.023 - 0.1223290242 
 Niacin equivalentsNE       2.08   2.00 - 2.00200050 
   niacinmg       1.6   1.16 - 2.363200112 
   tryptophanNE       0.483   2.00 - 2.00200050 
 Vitamin B6mg       0.200  0.140 - 0.2754990241 
 Pantothenic Acidmg       0.3800810 
 Biotinµg       0.47  0.350 - 0.600400165 
 Folatesµg      36   19.0 - 57.01600403 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg      26.400050 
   L-Ascorbic Acidmg      23.4   10.3 - 40.04990241 
   L-Dehydroascorbic acidmg       3.005177 

 Sodium, Namg       7   3.90 - 10.9600152 
 Potassium, Kmg     414    325 - 4813290242 
 Calcium, Camg       6.76   4.95 - 10.41690013 
 Magnesium, Mgmg      20.4   11.2 - 28.13290242 
 Phosphorus, Pmg      55.3   40.8 - 89.11000109 
 Iron, Femg       1.04  0.340 - 4.863290242 
 Copper, Cumg       0.052  0.033 - 0.19441S2019 
 Zinc, Znmg       0.300  0.180 - 0.4903290242 
 Iodine, Iµg       1.2  0.100 - 3.001600149 
 Manganese, Mnmg       0.23  0.130 - 0.4402300806 
 Chromium, Crµg       0.620902000 
 Selenium, Seµg       0.26814390433 
 Nickel, Niµg       5.7614390433 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  71  230 00153 
 Leucine 110  340 00153 
 Lysine 110  360 00153 
 Methionine  26   85 00153 
 Cystine  16   51 00153 
 Phenylalanine  77  250 00153 
 Tyrosine  37  120 00153 
 Threonine  65  210 00153 
 Tryptophan  29   95 00153 
 Valine 110  370 00153 
 Arginine  80  260 00153 
 Histidine  34  110 00153 
 Alanine  68  220 00153 
 Aspartic acid 410 1320 00153 
 Glutamic acid 260  830 00153 
 Glycine  55  180 00153 
 Proline  68  220 00153 
 Serine  68  220 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.07  00414 
 Glucose   0.18  00414 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00414 
 Saccharose   0.78  00414 
 All sugars, total   1.03  00050 
 Starch  16.7  00414 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.047   20.2 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.009    3.86 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.005    2.15 00133 
 C 18:1, n-9    0.009    3.86 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.070   30.0 00133 
 C 18:3, n-3    0.093   39.9 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.056   24.0 00050 
 Sum monounsaturated    0.014    6.01 00050 
 Sum polyunsaturated    0.163   70.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.093   39.9 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.070   30.0 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13