National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0114

Veal, fat, raw

Kalvekųd, fedt, råt
Bos taurusRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    115800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.5   15.7 - 20.81200139 
   total-Ng       3.0    2.5 - 3.31200050 
 Fat, total          [FACF: 0.930]g      22.8    5.7 - 29.91200139 
   saturated fatty acidsg       9.500050 
   monounsaturated fatty acidsg      10.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.900804 
 Moistureg      59.000804 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.00200118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.2100151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.15100128 
   alpha-tocopherolmg       0.15100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.049  0.040 - 0.0661200139 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.126  0.110 - 0.1601200139 
 Niacin equivalentsNE       9.1700050 
   niacinmg       6.0   4.60 - 8.001200112 
   tryptophanNE       3.1700050 
 Vitamin B6mg       0.408  0.354 - 0.5264T0111 
 Pantothenic Acidmg       0.900810 
 Biotinµg       000802 
 Folatesµg       3605143 
 Vitamin B12µg       1.3  0.760 - 2.15600138 
 Vitamin Cmg       1  0.800 - 1.30200111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      65   51.0 - 71.0400139 
 Potassium, Kmg     280    231 - 339400139 
 Calcium, Camg       8.41   4.00 - 11.01490013 
 Magnesium, Mgmg      20   14.0 - 34.01600806 
 Phosphorus, Pmg     158    137 - 179600109 
 Iron, Femg       1.1  0.900 - 1.361200139 
 Copper, Cumg       0.050  0.044 - 0.056400139 
 Zinc, Znmg       3.7   3.20 - 4.60400139 
 Iodine, Iµg       1.7  0.700 - 2.40500149 
 Manganese, Mnmg       0.012  0.008 - 0.016800806 
 Chromium, Crµg       3.9  0.300 - 35.85005164 
 Selenium, Seµg       8.2   3.50 - 14.65005164 
 Nickel, Niµg       0.95005164 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 890  300 00153 
 Leucine1400  470 00153 
 Lysine1500  490 00153 
 Methionine 440  150 00153 
 Cystine 150   50 00153 
 Phenylalanine 710  240 00153 
 Tyrosine 620  210 00153 
 Threonine 740  250 00153 
 Tryptophan 190   65 00153 
 Valine 920  310 00153 
 Arginine1200  390 00153 
 Histidine 590  200 00153 
 Alanine1100  360 00153 
 Aspartic acid1700  560 00153 
 Glutamic acid2500  840 00153 
 Glycine 950  320 00153 
 Proline 800  270 00153 
 Serine 740  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  72  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.668    3.15 00802 
 C 15:0    0.168    0.792 00802 
 C 16:0    5.68   26.8 00802 
 C 17:0    0.250    1.18 00802 
 C 18:0    2.76   13.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.333    1.57 00802 
 C 16:1    1.34    6.30 00802 
 C 18:1, n-9    8.84   41.7 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.418    1.97 00802 
 C 18:3, n-3    0.250    1.18 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.250    1.18 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    9.53   44.9 00050 
 Sum monounsaturated   10.8   50.7 00050 
 Sum polyunsaturated    0.918    4.33 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.250    1.18 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.668    3.15 00050 
 Trans fatty acids    0.636    3.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13