National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0112

Veal, thin fat, raw

Kalvekųd, magert, råt
Bos taurusRefuse: 1%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     54900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      21.0   20.3 - 23.51400139 
   total-Ng       3.4    3.2 - 3.81400050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g       5.2    1.2 - 8.41400139 
   saturated fatty acidsg       2.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.400050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.100805 
 Moistureg      75.100805 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.00200118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.2100151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.15100128 
   alpha-tocopherolmg       0.15100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.063  0.043 - 0.0911400139 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.132  0.085 - 0.1701400139 
 Niacin equivalentsNE       9.6700050 
   niacinmg       6.0   4.60 - 8.001200112 
   tryptophanNE       3.6700050 
 Vitamin B6mg       0.408  0.354 - 0.5264T0111 
 Pantothenic Acidmg       0.900810 
 Biotinµg       000802 
 Folatesµg      10   7.00 - 12.0405185 
 Vitamin B12µg       1.3  0.760 - 2.15600138 
 Vitamin Cmg       1  0.800 - 1.30200111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      68   50.0 - 84.0700139 
 Potassium, Kmg     322    292 - 362700139 
 Calcium, Camg       7.54   3.62 - 11.01490013 
 Magnesium, Mgmg      20   14.0 - 34.01600806 
 Phosphorus, Pmg     178    146 - 212600109 
 Iron, Femg       1.4  0.990 - 1.901400139 
 Copper, Cumg       0.059  0.053 - 0.071700139 
 Zinc, Znmg       4.3   3.10 - 5.30700139 
 Iodine, Iµg       1.7  0.700 - 2.40500149 
 Manganese, Mnmg       0.011  0.005 - 0.016800806 
 Chromium, Crµg       2.25005250 
 Selenium, Seµg       8.4   1.50 - 13.55005250 
 Nickel, Niµg       1.75005250 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1000  300 00153 
 Leucine1600  470 00153 
 Lysine1600  490 00153 
 Methionine 500  150 00153 
 Cystine 170   50 00153 
 Phenylalanine 810  240 00153 
 Tyrosine 710  210 00153 
 Threonine 840  250 00153 
 Tryptophan 220   65 00153 
 Valine1000  310 00153 
 Arginine1300  390 00153 
 Histidine 670  200 00153 
 Alanine1200  360 00153 
 Aspartic acid1900  560 00153 
 Glutamic acid2800  840 00153 
 Glycine1100  320 00153 
 Proline 910  270 00153 
 Serine 840  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  61  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.151    3.16 00802 
 C 15:0    0.038    0.794 00802 
 C 16:0    1.28   26.8 00802 
 C 17:0    0.056    1.17 00802 
 C 18:0    0.622   13.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.075    1.57 00802 
 C 16:1    0.301    6.29 00802 
 C 18:1, n-9    2.00   41.7 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.094    1.97 00802 
 C 18:3, n-3    0.056    1.17 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.056    1.17 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    2.15   44.9 00050 
 Sum monounsaturated    2.43   50.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.206    4.31 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.056    1.17 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.150    3.14 00050 
 Trans fatty acids    0.144    3.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13