National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0111

Veal, lean meat, raw

Kalvekųd, helt magert
Bos taurusRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     44900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      21.6   20.6 - 23.72000139 
   total-Ng       3.5    3.3 - 3.82000050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g       2.2    1.3 - 9.42000139 
   saturated fatty acidsg       0.900050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.100805 
 Moistureg      78.6   73.6 - 87.4400166 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.00200118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.2100151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.15100128 
   alpha-tocopherolmg       0.15100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.076  0.041 - 0.1392000139 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.15  0.095 - 0.2402000139 
 Niacin equivalentsNE       9.8300050 
   niacinmg       6.0   4.60 - 8.001200112 
   tryptophanNE       3.8300050 
 Vitamin B6mg       0.408  0.354 - 0.526400166 
 Pantothenic Acidmg       1.0600810 
 Biotinµg       000802 
 Folatesµg       7605143 
 Vitamin B12µg       1.3  0.760 - 2.15600138 
 Vitamin Cmg       1  0.800 - 1.30200111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      55   50.0 - 56.0400139 
 Potassium, Kmg     370    348 - 394400139 
 Calcium, Camg       7.61   4.00 - 11.01490013 
 Magnesium, Mgmg      20   14.0 - 34.01600806 
 Phosphorus, Pmg     181    168 - 193600109 
 Iron, Femg       1.5   1.10 - 1.732000139 
 Copper, Cumg       0.075  0.058 - 0.087400139 
 Zinc, Znmg       3.4   3.30 - 3.50400139 
 Iodine, Iµg       1.7  0.700 - 2.40500149 
 Manganese, Mnmg       0.011  0.005 - 0.016800806 
 Chromium, Crµg       5.24002073 
 Selenium, Seµg       34002073 
 Nickel, Niµg       0.950T0114 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1000  300 00153 
 Leucine1600  470 00153 
 Lysine1700  490 00153 
 Methionine 520  150 00153 
 Cystine 170   50 00153 
 Phenylalanine 830  240 00153 
 Tyrosine 730  210 00153 
 Threonine 860  250 00153 
 Tryptophan 230   65 00153 
 Valine1100  310 00153 
 Arginine1300  390 00153 
 Histidine 690  200 00153 
 Alanine1200  360 00153 
 Aspartic acid1900  560 00153 
 Glutamic acid2900  840 00153 
 Glycine1100  320 00153 
 Proline 930  270 00153 
 Serine 860  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  59  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.064    3.16 00802 
 C 15:0    0.016    0.790 00802 
 C 16:0    0.542   26.8 00802 
 C 17:0    0.024    1.19 00802 
 C 18:0    0.263   13.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.032    1.58 00802 
 C 16:1    0.128    6.32 00802 
 C 18:1, n-9    0.844   41.7 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.040    1.98 00802 
 C 18:3, n-3    0.024    1.19 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.024    1.19 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.909   44.9 00050 
 Sum monounsaturated    1.03   50.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.088    4.35 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.024    1.19 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.064    3.16 00050 
 Trans fatty acids    0.061    3.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13