National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0102

Chicory, raw

Julesalat, rå
Cichorium intybus L. var. foliosum HegiRefuse: 21%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ      8100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.1    0.9 - 1.4990153 
   total-Ng       0.2    0.1 - 0.2900050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.2    0.0 - 0.1390153 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       3.8    1.6 - 4.6990153 
   carbohydrate, availableg       2.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       1.1    1.0 - 1.2405165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.4    0.3 - 0.6990153 
 Moistureg      94.5   93.4 - 96.5990153 

 Vitamin ARE       1.2500050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg      15   10.0 - 20.0200114 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.1100128 
   alpha-tocopherolmg       0.1100128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.085  0.080 - 0.094500113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.035  0.026 - 0.054600116 
 Niacin equivalentsNE       0.53300050 
   niacinmg       0.25  0.150 - 0.2901000112 
   tryptophanNE       0.28300050 
 Vitamin B6mg       0.055  0.048 - 0.060500119 
 Pantothenic Acidmg       0.200T0239 
 Biotinµg       0.7T0239 
 Folatesµg      52   30.1 - 79.5400912 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       4   2.00 - 7.00500167 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       6   3.60 - 8.80500152 
 Potassium, Kmg     212    196 - 226500152 
 Calcium, Camg      19.9   15.0 - 24.0600109 
 Magnesium, Mgmg      10   8.90 - 11.9500152 
 Phosphorus, Pmg      31.4   25.2 - 37.7600109 
 Iron, Femg       0.4  0.280 - 0.600500137 
 Copper, Cumg       0.1400802 
 Zinc, Znmg       0.200802 
 Iodine, Iµg       0.4  0.100 - 0.900400149 
 Manganese, Mnmg       0.300807 
 Chromium, Crµg       1.0  0.200 - 2.30800173 
 Selenium, Seµg       1.0800173 
 Nickel, Niµg       8.1  0.700 - 21.0800173 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  42  230 00153 
 Leucine  37  200 00153 
 Lysine  33  180 00153 
 Methionine   9   47 00153 
 Cystine   2   13 00153 
 Phenylalanine  27  150 00153 
 Tyrosine  15   80 00153 
 Threonine  24  130 00153 
 Tryptophan  17   93 00153 
 Valine  42  230 00153 
 Arginine  57  310 00153 
 Histidine  20  110 00153 
 Alanine  48  260 00153 
 Aspartic acid 150  830 00153 
 Glutamic acid 230 1230 00153 
 Glycine  24  130 00153 
 Proline  57  310 00153 
 Serine  42  230 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   1.5  00802 
 Starch   0  00802 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.028   21.1 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.001    0.752 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.004    3.01 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.072   54.1 00133 
 C 18:3, n-3    0.028   21.1 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00133 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.029   21.8 00050 
 Sum monounsaturated    0.004    3.01 00050 
 Sum polyunsaturated    0.100   75.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.028   21.3 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.072   53.5 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13