National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0098

Chicken, hen, flesh and skin, raw

Hųne, kųd og skind, rå
Gallus domesticusRefuse: 28%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     87900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      17.100800 
   total-Ng       2.700050 
 Fat, total          [FACF: 0.919]g      15.900800 
   saturated fatty acidsg       4.500050 
   monounsaturated fatty acidsg       6.600050 
   polyunsaturated fatty acidsg       3.400050 
 Carbohydrate, totalg       0.000800 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.900800 
 Moistureg      65.500800 

 Vitamin ARE      38.000050 
   retinolµg      38005278 
   ß-carotene eq.µg       0005278 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.300919 
   alpha-tocopherolmg       0.300919 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.058005278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.115005278 
 Niacin equivalentsNE       9.7400050 
   niacinmg       6.57005278 
   tryptophanNE       3.1700050 
 Vitamin B6mg       0.320005278 
 Pantothenic Acidmg       0.885005278 
 Biotinµg       200802 
 Folatesµg       9605143 
 Vitamin B12µg       0.31005278 
 Vitamin Cmg       0.00000050 
   L-Ascorbic Acidmg       0.0005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      51   48.0 - 55.0200152 
 Potassium, Kmg     187    177 - 198200152 
 Calcium, Camg      10005278 
 Magnesium, Mgmg      17.4   17.3 - 17.5200152 
 Phosphorus, Pmg     166005278 
 Iron, Femg       1.01005278 
 Copper, Cumg       0.136  0.031 - 0.227500197 
 Zinc, Znmg       1.35   1.01 - 1.73500197 
 Iodine, Iµg       0.9  0.800 - 0.950300149 
 Manganese, Mnmg       0.018005278 
 Chromium, Crµg       2.8  0.200 - 4.60302073 
 Selenium, Seµg       8   6.00 - 9.00302073 
 Nickel, Niµg       4   3.00 - 5.00302073 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 850  310 05278 
 Leucine1200  450 05278 
 Lysine1400  510 05278 
 Methionine 470  170 05278 
 Cystine 230   84 05278 
 Phenylalanine 660  240 05278 
 Tyrosine 550  200 05278 
 Threonine 710  260 05278 
 Tryptophan 190   69 05278 
 Valine 820  300 05278 
 Arginine1100  390 05278 
 Histidine 490  180 05278 
 Alanine1000  370 05278 
 Aspartic acid1500  560 05278 
 Glutamic acid2500  910 05278 
 Glycine1100  410 05278 
 Proline 850  310 05278 
 Serine 600  220 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  73  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.020    0.137 05278 
 C 14:0    0.130    0.892 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    3.32   22.8 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.900    6.18 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.890    6.11 05278 
 C 18:1, n-9    5.49   37.7 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.170    1.17 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    3.04   20.9 05278 
 C 18:3, n-3    0.150    1.03 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.080    0.549 05278 
 C 20:5, n-3    0.010    0.069 05278 
 C 22:5, n-3    0.010    0.069 05278 
 C 22:6, n-3    0.030    0.206 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    4.53   31.1 00050 
 Sum monounsaturated    6.64   45.6 00050 
 Sum polyunsaturated    3.40   23.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.200    1.37 00050 
 Sum n-6 fatty acids    3.12   21.4 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13