National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0097

Chicken, hen, flesh only

Hųne, kųd, rå
Gallus domesticusRefuse: 49%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     44500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      20.300800 
   total-Ng       3.300050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       2.700800 
   saturated fatty acidsg       0.700050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.700050 
 Carbohydrate, totalg       0.000800 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.100800 
 Moistureg      74.900800 

 Vitamin ARE       9.0000050 
   retinolµg       9   3.00 - 18.0600118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.2T0131 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.1100128 
   alpha-tocopherolmg       0.1100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.085  0.050 - 0.130300113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.17  0.110 - 0.250300116 
 Niacin equivalentsNE      10.500050 
   niacinmg       6.5   4.10 - 9.00200112 
   tryptophanNE       4.0000050 
 Vitamin B6mg       0.60  0.350 - 0.850200119 
 Pantothenic Acidmg       1.03005278 
 Biotinµg       200802 
 Folatesµg       9605143 
 Vitamin B12µg       0.52  0.400 - 0.600300138 
 Vitamin Cmg       0.00000050 
   L-Ascorbic Acidmg       0.0005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      52100152 
 Potassium, Kmg     247100152 
 Calcium, Camg       7100124 
 Magnesium, Mgmg      23100152 
 Phosphorus, Pmg     130    120 - 140400806 
 Iron, Femg       0.8  0.660 - 0.990600137 
 Copper, Cumg       0.136  0.031 - 0.227500197 
 Zinc, Znmg       1.35   1.01 - 1.73500197 
 Iodine, Iµg       0.9  0.800 - 0.950300149 
 Manganese, Mnmg       0.022  0.014 - 0.042400806 
 Chromium, Crµg       2.8  0.200 - 4.60302000 
 Selenium, Seµg      12.4   7.10 - 17.728T0131 
 Nickel, Niµg       3.9   2.90 - 5.00302000 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1100  330 05278 
 Leucine1500  470 05278 
 Lysine1700  530 05278 
 Methionine 550  170 05278 
 Cystine 260   80 05278 
 Phenylalanine 810  250 05278 
 Tyrosine 680  210 05278 
 Threonine 850  260 05278 
 Tryptophan 240   73 05278 
 Valine1000  310 05278 
 Arginine1200  380 05278 
 Histidine 620  190 05278 
 Alanine1100  340 05278 
 Aspartic acid1800  560 05278 
 Glutamic acid3100  940 05278 
 Glycine1000  310 05278 
 Proline 850  260 05278 
 Serine 720  220 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  65  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.010    0.463 05278 
 C 14:0    0.020    0.925 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    0.448   20.7 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.179    8.28 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.119    5.51 05278 
 C 18:1, n-9    0.687   31.8 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.010    0.463 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.478   22.1 05278 
 C 18:3, n-3    0.020    0.925 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.080    3.70 05278 
 C 20:5, n-3    0.010    0.463 05278 
 C 22:5, n-3    0.010    0.463 05278 
 C 22:6, n-3    0.030    1.39 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.667   30.9 00050 
 Sum monounsaturated    0.826   38.2 00050 
 Sum polyunsaturated    0.668   30.9 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.070    3.23 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.558   25.8 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13