National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0096

Elderberry, raw

Hyldebęr, rå
Sambucus nigra L.Refuse: 6%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     28000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.71205278 
   total-Ng       0.1    0.1 - 0.11200050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.5005278 
   saturated fatty acidsg       0.0000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.0000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.3000050 
 Carbohydrate, totalg      18.400800 
   carbohydrate, availableg      11.400050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       7.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.61205278 
 Moistureg      79.8005278 

 Vitamin ARE      27.100050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg     325    200 - 510690027 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.0  0.730 - 1.45300128 
   alpha-tocopherolmg       1.0  0.730 - 1.45300128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.07  0.069 - 0.072200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.06  0.034 - 0.084500116 
 Niacin equivalentsNE       1.9200050 
   niacinmg       1.7   1.26 - 2.501000112 
   tryptophanNE       0.21700050 
 Vitamin B6mg       0.18  0.148 - 0.215400119 
 Pantothenic Acidmg       0.1400810 
 Biotinµg       1.800801 
 Folatesµg      12605143 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg      29.000050 
   L-Ascorbic Acidmg      29   12.0 - 58.01800111 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       8   4.80 - 18.7500152 
 Potassium, Kmg     321    283 - 397500152 
 Calcium, Camg      47.4   16.0 - 1031190013 
 Magnesium, Mgmg      32   24.9 - 48.9500152 
 Phosphorus, Pmg      55.8   40.8 - 70.9600109 
 Iron, Femg       0.9  0.660 - 1.28700137 
 Copper, Cumg       0.062  0.046 - 0.099400198 
 Zinc, Znmg       0.21  0.140 - 0.260400198 
 Iodine, Iµg       2.5   1.60 - 3.50400149 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg       4.1  0.700 - 14.01002000 
 Selenium, Seµg       0.61205157 
 Nickel, Niµg       4.77   1.60 - 11.62590348 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  27  250 05278 
 Leucine  60  570 05278 
 Lysine  27  250 05278 
 Methionine  14  130 05278 
 Cystine  15  140 05278 
 Phenylalanine  40  380 05278 
 Tyrosine  51  480 05278 
 Threonine  27  250 05278 
 Tryptophan  13  120 05278 
 Valine  33  310 05278 
 Arginine  47  440 05278 
 Histidine  15  140 05278 
 Alanine  30  280 05278 
 Aspartic acid  58  550 05278 
 Glutamic acid  96  910 05278 
 Glycine  36  340 05278 
 Proline  25  240 05278 
 Serine  32  300 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   3.12  00801 
 Glucose   3.15  00801 
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   0.25  00801 
 All sugars, total   6.52  00050 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.026    7.43 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.007    2.00 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.029    8.29 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.157   44.9 00133 
 C 18:3, n-3    0.131   37.4 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00133 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.033    9.43 00050 
 Sum monounsaturated    0.029    8.29 00050 
 Sum polyunsaturated    0.288   82.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.131   37.4 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.157   44.9 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13