National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0090

Garlic, dried, powder

Hvidlųg, tųrret, pulver
Allium sativum L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    146200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      16.8   15.1 - 18.5500804 
   total-Ng       2.7    2.4 - 3.0500050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.8    0.6 - 1.0900804 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.400050 
 Carbohydrate, totalg      72.700804 
   carbohydrate, availableg      62.800050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       9.9005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.3    2.9 - 3.72700804 
 Moistureg       6.5    5.9 - 7.14400804 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.466205278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.152205278 
 Niacin equivalentsNE       3.6900050 
   niacinmg       0.692105278 
   tryptophanNE       3.0000050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg       3.5800050 
   L-Ascorbic Acidmg       3.58   2.67 - 4.94505176 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      26305278 
 Potassium, Kmg    1101405278 
 Calcium, Camg      80205278 
 Magnesium, Mgmg      58305278 
 Phosphorus, Pmg     417305278 
 Iron, Femg       2.75505278 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       2.63405278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 560  210 T0089 
 Leucine 810  300 T0089 
 Lysine 730  270 T0089 
 Methionine 200   75 T0089 
 Cystine 170   64 T0089 
 Phenylalanine 480  180 T0089 
 Tyrosine 220   80 T0089 
 Threonine 400  150 T0089 
 Tryptophan 180   65 T0089 
 Valine 780  290 T0089 
 Arginine1700  620 T0089 
 Histidine 300  110 T0089 
 Alanine 350  130 T0089 
 Aspartic acid1300  480 T0089 
 Glutamic acid2100  790 T0089 
 Glycine 540  200 T0089 
 Proline 260   98 T0089 
 Serine 510  190 T0089 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.003    0.571 T0089 
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.139   24.9 T0089 
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.018    3.14 T0089 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.368   65.7 T0089 
 C 18:3, n-3    0.032    5.71 T0089 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.142   25.4 00050 
 Sum monounsaturated    0.018    3.14 00050 
 Sum polyunsaturated    0.400   71.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.032    5.73 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.367   65.6 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13