National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0085

Wheat germ, raw

Hvedekim, rå
Triticum aestivum L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    159400050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g      28.1   27.7 - 28.4205165 
   total-Ng       4.8    4.8 - 4.9200050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       9.6    9.4 - 9.7205165 
   saturated fatty acidsg       1.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       4.300050 
 Carbohydrate, totalg      51.3   51.3 - 51.3205165 
   carbohydrate, availableg      3900050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg      12.3   10.4 - 14.1205165 
 Alcoholg       0.000805 
 Ashg       4.4    4.3 - 4.5205165 
 Moistureg       6.7    6.6 - 6.8205165 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg       000802 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE      11.000802 
   alpha-tocopherolmg      11.000802 
 Vitamin Kµg      3900822 

 Vitamin B1, thiaminmg       1.4500802 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.6100802 
 Niacin equivalentsNE       5.6700050 
   niacinmg       5.800802 
   tryptophanNE       5.6700050 
 Vitamin B6mg       1.42   1.36 - 1.47300166 
 Pantothenic Acidmg       1.200810 
 Biotinµg 
 Folatesµg     190605143 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       000802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       5.5   4.90 - 6.00300152 
 Potassium, Kmg    1046   1000 - 1120300152 
 Calcium, Camg      41   37.0 - 47.0700806 
 Magnesium, Mgmg     259    236 - 276300152 
 Phosphorus, Pmg    1000    960 - 1100700806 
 Iron, Femg       5   4.10 - 5.30200137 
 Copper, Cumg       1.1   1.00 - 1.10700806 
 Zinc, Znmg      17.8   14.4 - 27.0700806 
 Iodine, Iµg       0.25  0.150 - 0.400300149 
 Manganese, Mnmg      18.0   11.0 - 20.0700806 
 Chromium, Crµg       1.0   1.00 - 2.00700806 
 Selenium, Seµg       3   1.00 - 13.0700806 
 Nickel, Niµg      80   60.0 - 100700806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1000  210 00803 
 Leucine2000  420 00803 
 Lysine 720  150 00803 
 Methionine 480   99 00803 
 Cystine 770  160 00803 
 Phenylalanine1400  280 00803 
 Tyrosine 920  190 00803 
 Threonine 820  170 00803 
 Tryptophan 340   70 00803 
 Valine1400  280 00803 
 Arginine1400  290 00803 
 Histidine 630  130 00803 
 Alanine1100  230 00803 
 Aspartic acid1500  310 00803 
 Glutamic acid8200 1710 00803 
 Glycine1200  250 00803 
 Proline3200  660 00803 
 Serine1600  330 00803 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total  15.7  00802 
 Starch  26.1  00802 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    1.23   18.3 00803 
 C 17:0    0.000 00803 
 C 18:0    0.071    1.06 00803 
 C 20:0    0.059    0.877 00803 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.036    0.535 00803 
 C 18:1, n-9    1.03   15.3 00803 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.024    0.357 00803 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    3.99   59.4 00803 
 C 18:3, n-3    0.273    4.06 00803 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.012    0.178 00803 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.36   20.2 00050 
 Sum monounsaturated    1.09   16.2 00050 
 Sum polyunsaturated    4.27   63.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.273    4.06 00050 
 Sum n-6 fatty acids    4.00   59.5 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13