National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0083

Lobster, raw

Hummer, rå
Homarus vulgarisRefuse: 72%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     39500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.6   16.2 - 21.6700903 
   total-Ng       3.1    2.6 - 3.5700050 
 Fat, total          [FACF: 0.770]g       1.3    0.6 - 1.9600903 
   saturated fatty acidsg       0.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.500050 
 Carbohydrate, totalg       0.8100903 
   carbohydrate, availableg       0.800050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.000801 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.4    1.2 - 3.4400903 
 Moistureg      76.0   71.5 - 81.21000903 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <3.00300118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.500802 
   alpha-tocopherolmg       1.500802 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.085  0.083 - 0.090200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.050  0.045 - 0.057200116 
 Niacin equivalentsNE       5.6700050 
   niacinmg       2.0   1.90 - 2.14200112 
   tryptophanNE       3.6700050 
 Vitamin B6mg       0.21100906 
 Pantothenic Acidmg       1.5000810 
 Biotinµg       500802 
 Folatesµg      17   12.4 - 25.3400806 
 Vitamin B12µg       6.3100138 
 Vitamin Cmg       3.0600906 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     538100152 
 Potassium, Kmg     138100152 
 Calcium, Camg      48005278 
 Magnesium, Mgmg      29100152 
 Phosphorus, Pmg     144005278 
 Iron, Femg       0.3  0.200 - 0.460300137 
 Copper, Cumg       0.700801 
 Zinc, Znmg       4.600805 
 Iodine, Iµg     700    159 - 1250200135 
 Manganese, Mnmg       0.0400807 
 Chromium, Crµg       2.06  0.900 - 4.501090381 
 Selenium, Seµg      38.1   8.60 - 74.71090381 
 Nickel, Niµg       4.70  0.300 - 14.91090381 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 910  290 00802 
 Leucine1700  540 00802 
 Lysine1500  490 00802 
 Methionine 560  180 00802 
 Cystine 250   80 00802 
 Phenylalanine 780  250 00802 
 Tyrosine 720  230 00802 
 Threonine 910  290 00802 
 Tryptophan 220   70 00802 
 Valine 940  300 00802 
 Arginine1600  520 00802 
 Histidine 380  120 00802 
 Alanine1300  420 00802 
 Aspartic acid2100  680 00802 
 Glutamic acid3100  980 00802 
 Glycine1300  410 00802 
 Proline 850  270 00802 
 Serine1000  320 00802 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0.8  00903 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 129  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 00803 
 C 14:0    0.015    1.47 00803 
 C 15:0    0.010    1.02 00803 
 C 16:0    0.109   10.9 00803 
 C 17:0    0.015    1.47 00803 
 C 18:0    0.050    4.98 00803 
 C 20:0    0.000 00803 
 C 22:0    0.000 00803 
 C 24:0  

 C 14:1    0.000 00803 
 C 16:1    0.059    5.88 00803 
 C 18:1, n-9    0.178   17.8 00803 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.040    3.96 00803 
 C 22:1, n-9    0.044    4.41 00803 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.040    3.96 00803 
 C 18:3, n-3    0.054    5.43 00803 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.005    0.452 00803 
 C 20:5, n-3    0.251   25.1 00803 
 C 22:5, n-3    0.015    1.47 00803 
 C 22:6, n-3    0.118   11.8 00803 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.198   19.8 00050 
 Sum monounsaturated    0.320   32.0 00050 
 Sum polyunsaturated    0.482   48.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.438   43.8 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.045    4.41 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13