National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0080

Heart, pork, raw

Hjerte, svin, råt
Refuse: 15%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     45500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      17.0   16.3 - 19.3800126 
   total-Ng       2.7    2.6 - 3.1800050 
 Fat, total          [FACF: 0.780]g       4.3    2.4 - 7.21290046 
   saturated fatty acidsg       1.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.900050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.500050 
 Carbohydrate, totalg       0.400804 
   carbohydrate, availableg       0.400050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.000804 
 Moistureg      78.6   77.3 - 80.8400166 

 Vitamin ARE       6.0000050 
   retinolµg       6   3.00 - 12.0500170 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.51300050 
   D3 cholecalciferolµg       0.07800398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.08700398 
 Vitamin Eα-TE       0.2100128 
   alpha-tocopherolmg       0.2100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.44  0.420 - 0.450200126 
 Vitamin B2, riboflavinmg       1.00   1.00 - 1.00200126 
 Niacin equivalentsNE       9.8300050 
   niacinmg       6.5   5.60 - 8.00400112 
   tryptophanNE       3.3300050 
 Vitamin B6mg       0.438  0.388 - 0.479400166 
 Pantothenic Acidmg       2.5000810 
 Biotinµg      18.200801 
 Folatesµg       9605143 
 Vitamin B12µg       2.7   1.80 - 4.40500138 
 Vitamin Cmg       3   2.00 - 4.00300111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     107   97.3 - 118300152 
 Potassium, Kmg     298    264 - 320300152 
 Calcium, Camg       5.29   4.28 - 6.00990013 
 Magnesium, Mgmg      21   19.8 - 22.8300152 
 Phosphorus, Pmg     204    184 - 245890014 
 Iron, Femg       6.0   5.80 - 6.15200126 
 Copper, Cumg       0.41  0.410 - 0.440400806 
 Zinc, Znmg       2.1   2.00 - 2.20400806 
 Iodine, Iµg       1.1  0.600 - 1.70500149 
 Manganese, Mnmg       0.038  0.029 - 0.044400806 
 Chromium, Crµg       1.0  0.300 - 4.00400806 
 Selenium, Seµg      12.1T0928 
 Nickel, Niµg       1   <2.00400806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 760  280 00153 
 Leucine1400  530 00153 
 Lysine1600  580 00153 
 Methionine 410  150 00153 
 Cystine 150   55 00153 
 Phenylalanine 680  250 00153 
 Tyrosine 600  220 00153 
 Threonine 730  270 00153 
 Tryptophan 200   73 00153 
 Valine 930  340 00153 
 Arginine1100  390 00153 
 Histidine 440  160 00153 
 Alanine1100  400 00153 
 Aspartic acid1500  560 00153 
 Glutamic acid2400  880 00153 
 Glycine1000  370 00153 
 Proline 840  310 00153 
 Serine 790  290 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0.4  00804 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 131  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.000 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    0.569   17.1 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.427   12.8 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0  
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.000 05158 
 C 18:1, n-9    0.854   25.7 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    0.711   21.4 05158 
 C 18:3, n-3    0.000 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6    0.482   14.5 00133 
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.996   29.9 00050 
 Sum monounsaturated    0.854   25.7 00050 
 Sum polyunsaturated    1.48   44.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.000 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.19   35.9 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13