National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0079

Heart, beef, raw

Hjerte, okse, råt
Bos taurusRefuse: 28%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     42700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      17.7105278 
   total-Ng       2.8100050 
 Fat, total          [FACF: 0.790]g       3.1    2.9 - 3.3305158 
   saturated fatty acidsg       1.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.600050 
 Carbohydrate, totalg       0.700804 
   carbohydrate, availableg       0.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.1105278 
 Moistureg      77.1105278 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0105278 
   ß-carotene eq.µg       0005278 
 Vitamin Dµg       11T0077 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.2100128 
   alpha-tocopherolmg       0.2100128 
 Vitamin Kµg       000822 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.335100139 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.750100139 
 Niacin equivalentsNE      40.800050 
   niacinmg       7.5100112 
   tryptophanNE      33.300050 
 Vitamin B6mg       0.26  0.249 - 0.283200119 
 Pantothenic Acidmg       2.500810 
 Biotinµg       200802 
 Folatesµg      20605143 
 Vitamin B12µg      10.0   9.20 - 10.8200138 
 Vitamin Cmg       2.0105278 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      95100139 
 Potassium, Kmg     240100139 
 Calcium, Camg       3.95   3.32 - 4.84600109 
 Magnesium, Mgmg      17   15.0 - 20.0400806 
 Phosphorus, Pmg     214    194 - 230600109 
 Iron, Femg       4.2100139 
 Copper, Cumg       0.31100139 
 Zinc, Znmg       1.4100139 
 Iodine, Iµg       1.8100149 
 Manganese, Mnmg       0.032  0.026 - 0.0413T0077 
 Chromium, Crµg       0.3  0.300 - 1.003T0077 
 Selenium, Seµg      14   10.0 - 17.02T0077 
 Nickel, Niµg       1   <2.00300806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 850  300 T0077 
 Leucine1600  570 T0077 
 Lysine1600  580 T0077 
 Methionine 450  160 T0077 
 Cystine 180   65 T0077 
 Phenylalanine 820  290 T0077 
 Tyrosine 650  230 T0077 
 Threonine 820  290 T0077 
 Tryptophan2000  690 T0077 
 Valine  68   24 T0077 
 Arginine1100  390 T0077 
 Histidine 480  170 T0077 
 Alanine1100  390 T0077 
 Aspartic acid1600  580 T0077 
 Glutamic acid2600  900 T0077 
 Glycine 960  340 T0077 
 Proline 820  290 T0077 
 Serine 820  290 T0077 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0.7  00804 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 150  00917 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.000 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    0.557   22.7 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.668   27.3 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.000 05158 
 C 18:1, n-9    0.668   27.3 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    0.445   18.2 05158 
 C 18:3, n-3    0.000 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.23   50.0 00050 
 Sum monounsaturated    0.668   27.3 00050 
 Sum polyunsaturated    0.556   22.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.000 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.445   18.2 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13