National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0078

Heart, chicken, raw

Hjerte, hųne (kylling), råt
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     62100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      15.6   14.6 - 16.51500800 
   total-Ng       2.5    2.3 - 2.61500050 
 Fat, total          [FACF: 0.830]g       9.3    7.3 - 11.41400800 
   saturated fatty acidsg       2.700050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.400050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.700050 
 Carbohydrate, totalg       0.700800 
   carbohydrate, availableg       0.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.8    0.7 - 0.91000800 
 Moistureg      73.6   71.6 - 75.61300800 

 Vitamin ARE       9.0000050 
   retinolµg       900050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.306100113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.728805278 
 Niacin equivalentsNE       8.2200050 
   niacinmg       4.88305278 
   tryptophanNE       3.3300050 
 Vitamin B6mg       0.234  0.205 - 0.259400166 
 Pantothenic Acidmg       2.5600810 
 Biotinµg 
 Folatesµg      45605143 
 Vitamin B12µg       7.29205278 
 Vitamin Cmg       3.2000050 
   L-Ascorbic Acidmg       3.2505278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      64   46.9 - 85.0300152 
 Potassium, Kmg     177    126 - 224300152 
 Calcium, Camg      12905278 
 Magnesium, Mgmg      17   14.5 - 20.4300152 
 Phosphorus, Pmg     1771105278 
 Iron, Femg       5.961105278 
 Copper, Cumg       0.3461105278 
 Zinc, Znmg       6.59805278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.089805278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 820  330 05278 
 Leucine1300  540 05278 
 Lysine1300  520 05278 
 Methionine 370  150 05278 
 Cystine 210   85 05278 
 Phenylalanine 700  280 05278 
 Tyrosine 550  220 05278 
 Threonine 700  280 05278 
 Tryptophan 200   80 05278 
 Valine 870  350 05278 
 Arginine1000  400 05278 
 Histidine 400  160 05278 
 Alanine 970  390 05278 
 Aspartic acid1500  610 05278 
 Glutamic acid2300  930 05278 
 Glycine 870  350 05278 
 Proline 800  320 05278 
 Serine 620  250 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0.7  00800 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 136  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.060    0.775 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    1.45   18.7 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.780   10.1 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.390    5.04 05278 
 C 18:1, n-9    1.98   25.6 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.91   24.7 05278 
 C 18:3, n-3    0.070    0.904 05278 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.720    9.30 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    2.66   34.4 00050 
 Sum monounsaturated    2.37   30.6 00050 
 Sum polyunsaturated    2.71   35.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.070    0.904 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.63   34.0 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13