National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0075

Horse, meat, raw

Hestekųd, råt
Refuse: 25%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     70300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.000805 
   total-Ng       3.000050 
 Fat, total          [FACF: 0.940]g      10.000805 
   saturated fatty acidsg       3.600050 
   monounsaturated fatty acidsg       3.400050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.400050 
 Carbohydrate, totalg       0.600801 
   carbohydrate, availableg       0.600050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.000805 
 Moistureg      70.000805 

 Vitamin ARE      24.300050 
   retinolµg      21   12.0 - 27.0300118 
   ß-carotene eq.µg      40   35.0 - 44.000805 
 Vitamin Dµg       0.300050 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.23  0.200 - 0.260200128 
   alpha-tocopherolmg       0.23  0.200 - 0.260200128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.14  0.108 - 0.2141200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.27  0.206 - 0.341500116 
 Niacin equivalentsNE       7.8300050 
   niacinmg       4.5   2.53 - 6.201200112 
   tryptophanNE       3.3300050 
 Vitamin B6mg       0.50  0.336 - 0.812500119 
 Pantothenic Acidmg       0.600T0285 
 Biotinµg       2.6   1.40 - 4.804T0285 
 Folatesµg       8605143 
 Vitamin B12µg       3.1   2.20 - 4.50400138 
 Vitamin Cmg       0.6100111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      62   54.6 - 69.9300152 
 Potassium, Kmg     291    265 - 313300152 
 Calcium, Camg      10   6.00 - 23.0600124 
 Magnesium, Mgmg      20   18.4 - 21.0300152 
 Phosphorus, Pmg     185    150 - 20500801 
 Iron, Femg       3.5   2.54 - 4.79700137 
 Copper, Cumg       0.144  0.112 - 0.172500197 
 Zinc, Znmg       4.61   1.57 - 7.85500197 
 Iodine, Iµg       1.0  0.650 - 1.60300149 
 Manganese, Mnmg       0.020  0.005 - 0.048800806 
 Chromium, Crµg       2.0  0.300 - 5.00800806 
 Selenium, Seµg       6500197 
 Nickel, Niµg       2   1.00 - 3.00400806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 910  300 00153 
 Leucine1500  490 00153 
 Lysine1600  540 00153 
 Methionine 460  150 00153 
 Cystine 140   45 00153 
 Phenylalanine 730  240 00153 
 Tyrosine 670  220 00153 
 Threonine 730  240 00153 
 Tryptophan 200   64 00153 
 Valine 910  300 00153 
 Arginine1200  380 00153 
 Histidine 730  240 00153 
 Alanine1200  390 00153 
 Aspartic acid1700  570 00153 
 Glutamic acid2600  850 00153 
 Glycine1000  340 00153 
 Proline1700  550 00153 
 Serine 760  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0.6  00801 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  75  00005 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    2.80   29.8 00805 
 C 17:0    0.052    0.553 00805 
 C 18:0    0.794    8.45 00805 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.501    5.33 00805 
 C 18:1, n-9    2.80   29.8 00805 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.052    0.553 00805 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.15   12.3 00805 
 C 18:3, n-3    1.01   10.7 00805 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.198    2.11 00805 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.64   38.8 00050 
 Sum monounsaturated    3.35   35.6 00050 
 Sum polyunsaturated    2.41   25.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    1.01   10.7 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.35   14.4 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13