National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0070

Wolffish (catfish), raw

Havkat, rå
Anarhichas lupus lupusRefuse: 48%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     37400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      16.100901 
   total-Ng       2.600050 
 Fat, total          [FACF: 0.880]g       2.700901 
   saturated fatty acidsg       0.500050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.000050 
 Carbohydrate, totalg       0.000901 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.100901 
 Moistureg      78.100901 

 Vitamin ARE      18.000050 
   retinolµg      18   6.00 - 28.0200118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       1.3100151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       2.4100128 
   alpha-tocopherolmg       2.4100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.18  0.155 - 0.222300113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.045  0.041 - 0.048300116 
 Niacin equivalentsNE       5.3300050 
   niacinmg       2.5   2.43 - 2.55200112 
   tryptophanNE       2.8300050 
 Vitamin B6mg       0.35100906 
 Pantothenic Acidmg       0.5700901 
 Biotinµg 
 Folatesµg       100701 
 Vitamin B12µg       2.200901 
 Vitamin Cmg       000703 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     10500801 
 Potassium, Kmg     28200801 
 Calcium, Camg      35   34.0 - 36.0200124 
 Magnesium, Mgmg      2500703 
 Phosphorus, Pmg     18000703 
 Iron, Femg       1.000703 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg 
 Iodine, Iµg      60   26.0 - 93.0300135 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg       1.0105191 
 Selenium, Seµg      57.5105191 
 Nickel, Niµg       0105191 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 770  300 00153 
 Leucine1300  490 00153 
 Lysine1500  600 00153 
 Methionine 520  200 00153 
 Cystine 140   53 00153 
 Phenylalanine 640  250 00153 
 Tyrosine 570  220 00153 
 Threonine 750  290 00153 
 Tryptophan 170   65 00153 
 Valine 900  350 00153 
 Arginine 950  370 00153 
 Histidine 360  140 00153 
 Alanine 980  380 00153 
 Aspartic acid1600  620 00153 
 Glutamic acid2300  890 00153 
 Glycine 750  290 00153 
 Proline 590  230 00153 
 Serine 770  300 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  58  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.036    1.51 00817 
 C 15:0  
 C 16:0    0.332   14.0 00817 
 C 17:0  
 C 18:0    0.126    5.32 00817 
 C 20:0    0.032    1.36 00817 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.180    7.57 00817 
 C 18:1, n-9    0.469   19.7 00817 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.118    4.96 00817 
 C 22:1, n-9    0.032    1.36 00817 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.036    1.51 00817 
 C 18:3, n-3    0.015    0.626 00817 
 C 18:4, n-3    0.097    4.07 00817 
 C 20:4, n-6    0.107    4.49 00817 
 C 20:5, n-3    0.451   19.0 00817 
 C 22:5, n-3    0.041    1.72 00817 
 C 22:6, n-3    0.259   10.9 00817 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.527   22.2 00050 
 Sum monounsaturated    0.807   34.0 00050 
 Sum polyunsaturated    1.04   43.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.863   36.3 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.143    6.00 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13