National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0069

Hare, raw

Hare, rå
Refuse: 21%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     47800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      21.6   20.0 - 23.000801 
   total-Ng       3.5    3.2 - 3.700050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g       3.0    0.9 - 5.000801 
   saturated fatty acidsg       1.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.500050 
 Carbohydrate, totalg       0.000703 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.200801 
 Moistureg      73.3   73.0 - 74.200801 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000703 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.100050 
   alpha-tocopherolmg       0.100050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.09  0.050 - 0.12000801 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0600801 
 Niacin equivalentsNE      12.100050 
   niacinmg       8.07   5.00 - 12.700801 
   tryptophanNE       4.0000050 
 Vitamin B6mg       0.3000703 
 Pantothenic Acidmg       0.800701 
 Biotinµg       0.100701 
 Folatesµg      10605143 
 Vitamin B12µg       100703 
 Vitamin Cmg       000703 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      77   72.1 - 85.0300152 
 Potassium, Kmg     318    309 - 333300152 
 Calcium, Camg       9.1   7.15 - 10.000801 
 Magnesium, Mgmg      26   25.2 - 27.8300152 
 Phosphorus, Pmg     210    190 - 2302T0106 
 Iron, Femg       0.81T0106 
 Copper, Cumg       0.2400807 
 Zinc, Znmg       1.7   1.60 - 1.702T0106 
 Iodine, Iµg       0.55100149 
 Manganese, Mnmg       0.038  0.026 - 0.0492T0106 
 Chromium, Crµg       2.0  0.300 - 3.002T0106 
 Selenium, Seµg      10   9.00 - 12.02T0106 
 Nickel, Niµg       0.5   1.00 - 2.002T0106 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00703 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  60  00703 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0  
 C 14:0    0.000 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    0.649   23.5 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.325   11.8 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.000 05158 
 C 18:1, n-9    0.325   11.8 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    0.649   23.5 05158 
 C 18:3, n-3    0.487   17.7 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.162    5.87 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.974   35.3 00050 
 Sum monounsaturated    0.325   11.8 00050 
 Sum polyunsaturated    1.46   52.9 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.649   23.5 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.649   23.5 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13