National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0067

Goose, flesh only, raw

Gås, kųd, rå
Anser anserRefuse: 53%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     65000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      22.8400800 
   total-Ng       3.6400050 
 Fat, total          [FACF: 0.777]g       7.1400800 
   saturated fatty acidsg       2.800050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.900050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg       0.000800 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.100800 
 Moistureg      68.300800 

 Vitamin ARE      30.000050 
   retinolµg      30   9.00 - 60.0300118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       1T0007 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0T0007 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.129005278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.377005278 
 Niacin equivalentsNE       9.6100050 
   niacinmg       4.28005278 
   tryptophanNE       5.3300050 
 Vitamin B6mg       0.640005278 
 Pantothenic Acidmg       1.97005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      11605143 
 Vitamin B12µg       0.49005278 
 Vitamin Cmg       7.2000050 
   L-Ascorbic Acidmg       7.2005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      69100152 
 Potassium, Kmg     315100152 
 Calcium, Camg      13005278 
 Magnesium, Mgmg      24100152 
 Phosphorus, Pmg     312105278 
 Iron, Femg       2.57005278 
 Copper, Cumg       0.3061905278 
 Zinc, Znmg       2.34005278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.024005278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg      24   14.0 - 35.05T0066 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1200  320 05278 
 Leucine1900  530 05278 
 Lysine1900  530 05278 
 Methionine 620  170 05278 
 Cystine 350   96 05278 
 Phenylalanine 950  260 05278 
 Tyrosine 870  240 05278 
 Threonine 980  270 05278 
 Tryptophan 320   87 05278 
 Valine1200  330 05278 
 Arginine1500  400 05278 
 Histidine 620  170 05278 
 Alanine1500  400 05278 
 Aspartic acid2200  610 05278 
 Glutamic acid3600  980 05278 
 Glycine1300  350 05278 
 Proline1100  310 05278 
 Serine 980  270 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  84  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.030    0.542 05278 
 C 14:0    0.030    0.542 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    1.47   26.5 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.920   16.6 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.270    4.87 05278 
 C 18:1, n-9    1.58   28.5 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.800   14.4 05278 
 C 18:3, n-3    0.100    1.81 05278 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    2.79   50.4 00050 
 Sum monounsaturated    1.85   33.4 00050 
 Sum polyunsaturated    0.900   16.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.100    1.81 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.800   14.4 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13