National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 
  FCDB no. 0065

Carrot, raw

Gulerod, uspec., rå
Daucus carota L.Refuse: 15%
 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 
 EnergykJ     15000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.7    0.5 - 0.91390403 
   total-Ng       0.1    0.1 - 0.11300050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.4    0.4 - 0.4390126 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       8.8    5.9 - 11.61490126 
   carbohydrate, availableg       5.900050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       2.9    2.5 - 3.63190123 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.7    0.6 - 0.91390403 
 Moistureg      89.9   88.5 - 92.31990375 
 Vitamin ARE     81600050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg    9790   5960 - 11900605148 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.55  0.320 - 0.950600128 
   alpha-tocopherolmg       0.55  0.320 - 0.950600128 
 Vitamin Kµg      13.2405268 
 Vitamin B1, thiaminmg       0.040  0.026 - 0.0532190240 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.033  0.025 - 0.0401200403 
 Niacin equivalentsNE       1.10   2.00 - 2.00200050 
   niacinmg       1.0  0.560 - 1.461000112 
   tryptophanNE       0.100   2.00 - 2.00200050 
 Vitamin B6mg       0.119  0.079 - 0.1532590142 
 Pantothenic Acidmg       0.2800810 
 Biotinµg       3.4   2.90 - 4.10400165 
 Folatesµg      63   42.0 - 88.01200403 
 Vitamin B12µg       000802 
 Vitamin Cmg       7.0100050 
   L-Ascorbic Acidmg       5.01   3.20 - 9.003190123 
   L-Dehydroascorbic acidmg       2.005177 
 Sodium, Namg      66   40.0 - 94.7600152 
 Potassium, Kmg     286    225 - 3801890086 
 Calcium, Camg      24.6   21.2 - 27.5600109 
 Magnesium, Mgmg       9.6   7.30 - 11.91200403 
 Phosphorus, Pmg      33.1   23.2 - 43.5600109 
 Iron, Femg       0.24  0.140 - 0.4801200403 
 Copper, Cumg       0.036  0.016 - 0.08641S2022 
 Zinc, Znmg       0.19  0.110 - 0.2701200403 
 Iodine, Iµg       3  0.200 - 6.401200149 
 Manganese, Mnmg       0.36  0.150 - 0.690500806 
 Chromium, Crµg       0.86702000 
 Selenium, Seµg       0.12605254 
 Nickel, Niµg       4.55   2.40 - 11.52005183 
 
 Amino acids mg/100g mg/g N Source 
 Isoleucin  20  180 00153 
 Leucine  26  240 00153 
 Lysine  24  220 00153 
 Methionine   6   54 00153 
 Cystine   1    8 00153 
 Phenylalanine  18  160 00153 
 Tyrosine   9   85 00153 
 Threonine  18  160 00153 
 Tryptophan   6   54 00153 
 Valine  30  270 00153 
 Arginine  22  200 00153 
 Histidine   8   77 00153 
 Alanine  53  480 00153 
 Aspartic acid  97  880 00153 
 Glutamic acid 130 1150 00153 
 Glycine  19  170 00153 
 Proline  17  150 00153 
 Serine  24  220 00153 
 
 Carbohydrates    g/100g   Source 
 Fructose   1.90  00414 
 Glucose   2.56  00414 
 Lactose   
 Maltose   0  00414 
 Saccharose   1.64  00414 
 All sugars, total   6.10  00050 
 Starch   0  00414 
 Dietary fibre, total (AOAC)   
 
 Cholesterol   mg/100g   Source 
 Cholesterol   0  00000 
 

 

 
 Fatty acids      g/100g      % Source 
 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.073   22.9 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.006    1.83 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  
 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.006    1.83 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  
 C 18:2, n-6    0.206   64.3 00133 
 C 18:3, n-3    0.029    9.15 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00133 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  
 Other fatty acids  
 Fatty acid totals      g/100g      % Source 
 Sum saturated    0.079   24.7 00050 
 Sum monounsaturated    0.006    1.83 00050 
 Sum polyunsaturated    0.235   73.5 00050 
 Sum n-3 fatty acids    0.029    9.15 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.206   64.3 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 
 

 
 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13