National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0064

Kale, frozen

Grųnkål, dybfrost
Brassica oleracea (L.) convar. acephalaRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     11600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       2.1    1.6 - 2.4405165 
   total-Ng       0.3    0.3 - 0.4400050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.6    0.6 - 0.6205165 
   saturated fatty acidsg       0.1000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.0000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.4000050 
 Carbohydrate, totalg       5.2    3.9 - 6.5405165 
   carbohydrate, availableg       1.800050 
   added sugarg       0.0T0063 
   dietary fibreg       3.4    2.9 - 3.8405165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.7    0.5 - 0.9405165 
 Moistureg      91.0   89.6 - 93.0890374 

 Vitamin ARE     32400050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg    3890   2640 - 5680405148 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       2.4   1.74 - 3.04600150 
   alpha-tocopherolmg       2.4   1.74 - 3.04600150 
 Vitamin Kµg     25000005 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.056805278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1121005278 
 Niacin equivalentsNE       0.73300050 
   niacinmg       0.300121 
   tryptophanNE       0.43300050 
 Vitamin B6mg       0.1900805 
 Pantothenic Acidmg       0.3800810 
 Biotinµg      36T0063 
 Folatesµg     270605143 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg      21.000050 
   L-Ascorbic Acidmg      21.0   6.36 - 42.0505176 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      15305278 
 Potassium, Kmg     333305278 
 Calcium, Camg     150    110 - 209400124 
 Magnesium, Mgmg      3100805 
 Phosphorus, Pmg      29305278 
 Iron, Femg       2.0  0.940 - 3.80700137 
 Copper, Cumg       0.091  0.057 - 0.14212T0063 
 Zinc, Znmg       0.62  0.380 - 0.90012T0063 
 Iodine, Iµg       1.3   1.10 - 1.60300149 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg       2.113T0063 
 Nickel, Niµg      1692S2004 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  71  210 00153 
 Leucine 120  360 00153 
 Lysine 120  350 00153 
 Methionine  25   75 00153 
 Cystine  16   49 00153 
 Phenylalanine  84  250 00153 
 Tyrosine  57  170 00153 
 Threonine  74  220 00153 
 Tryptophan  26   78 00153 
 Valine 110  320 00153 
 Arginine 100  300 00153 
 Histidine  40  120 00153 
 Alanine  71  210 00153 
 Aspartic acid 200  580 00153 
 Glutamic acid 260  780 00153 
 Glycine  84  250 00153 
 Proline 180  540 00153 
 Serine  97  290 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   2.06  T0063 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.077   16.0 T0063 
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.017    3.59 T0063 
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.103   21.4 T0063 
 C 18:3, n-3    0.283   59.0 T0063 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 T0063 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.077   16.0 00050 
 Sum monounsaturated    0.017    3.59 00050 
 Sum polyunsaturated    0.386   80.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.283   59.0 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.103   21.4 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13