National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0058

Gelatin

Gelatine
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    148100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      86.9100153 
   total-Ng      13.9100050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.100804 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.000050 
 Carbohydrate, totalg       0.000804 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.300804 
 Moistureg      11.700050 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg       000802 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0100128 
   alpha-tocopherolmg       0100128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0   <1.00200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.07100116 
 Niacin equivalentsNE       0.00000050 
   niacinmg       000802 
   tryptophanNE       0.00000050 
 Vitamin B6mg       0.006100119 
 Pantothenic Acidmg       000802 
 Biotinµg       000802 
 Folatesµg       000802 
 Vitamin B12µg       000802 
 Vitamin Cmg       000802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     298100152 
 Potassium, Kmg      12100152 
 Calcium, Camg     280900124 
 Magnesium, Mgmg      11100152 
 Phosphorus, Pmg       000801 
 Iron, Femg       1.2  0.400 - 1.80800137 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg 
 Iodine, Iµg       5   4.20 - 6.50400149 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1400   98 00153 
 Leucine2500  180 00153 
 Lysine3900  280 00153 
 Methionine 680   49 00153 
 Cystine   0    0 00153 
 Phenylalanine1800  130 00153 
 Tyrosine 110    8 00153 
 Threonine1700  120 00153 
 Tryptophan   0    0 00153 
 Valine2400  170 00153 
 Arginine6700  480 00153 
 Histidine 570   41 00153 
 Alanine8600  620 00153 
 Aspartic acid5100  370 00153 
 Glutamic acid9200  660 00153 
 Glycine22200 1600 00153 
 Proline13100  940 00153 
 Serine3200  230 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.003    3.20 T0202 
 C 15:0    0.000    0.598 T0202 
 C 16:0    0.022   26.9 T0202 
 C 17:0    0.001    1.20 T0202 
 C 18:0    0.010   13.0 T0202 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.001    1.50 T0202 
 C 16:1    0.005    6.30 T0202 
 C 18:1, n-9    0.034   42.0 T0202 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 T0202 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.002    2.00 T0202 
 C 18:3, n-3    0.001    1.30 T0202 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.001    1.00 T0202 
 C 20:5, n-3    0.000 T0202 
 C 22:5, n-3    0.000 T0202 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.036   44.9 00050 
 Sum monounsaturated    0.041   50.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.003    4.30 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.001    1.30 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.003    3.00 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13