National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0055

Pike, raw

Gedde, rå
Esox luciusRefuse: 45%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     36700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.0   18.2 - 19.7200903 
   total-Ng       3.0    2.9 - 3.2200050 
 Fat, total          [FACF: 0.936]g       1.2    1.2 - 1.2200903 
   saturated fatty acidsg       0.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.500050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.2    1.1 - 1.3200903 
 Moistureg      77.9   72.5 - 80.2400903 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.900816 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.700805 
   alpha-tocopherolmg       0.700805 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.08100113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.04  0.040 - 0.042200116 
 Niacin equivalentsNE       6.5000050 
   niacinmg       1.5100112 
   tryptophanNE       5.0000050 
 Vitamin B6mg       0.15  0.090 - 0.190200119 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg      24100138 
 Vitamin Cmg       3100111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      53   41.5 - 77.0300152 
 Potassium, Kmg     368    332 - 398300152 
 Calcium, Camg      50   28.0 - 68.0500806 
 Magnesium, Mgmg      29   26.1 - 30.8300152 
 Phosphorus, Pmg     240    220 - 260500806 
 Iron, Femg       0.3  0.190 - 0.390300137 
 Copper, Cumg       0.015  0.002 - 0.0241700175 
 Zinc, Znmg       0.96  0.190 - 1.701700175 
 Iodine, Iµg       8   1.00 - 12.0300135 
 Manganese, Mnmg       0.04  0.026 - 0.042500806 
 Chromium, Crµg       5.131890167 
 Selenium, Seµg       5.421890167 
 Nickel, Niµg       9.441890167 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0  00816 
 Maltose   
 Saccharose   0  00816 
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00816 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  39  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 00816 
 C 14:0    0.011    0.978 00816 
 C 15:0  
 C 16:0    0.306   27.2 00816 
 C 17:0  
 C 18:0    0.087    7.73 00816 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.033    2.93 00816 
 C 18:3, n-3    0.011    0.978 00816 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.414   36.9 00050 
 Sum monounsaturated    0.229   20.4 00050 
 Sum polyunsaturated    0.480   42.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.011    0.978 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.033    2.93 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13