National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0048

Squab (pigeon), flesh, raw

Due, kųd, rå
Columba spp.Refuse: 35%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     61900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      20.1100153 
   total-Ng       3.2100050 
 Fat, total          [FACF: 0.829]g       7.500800 
   saturated fatty acidsg       2.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.600050 
 Carbohydrate, totalg       0.000800 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.200800 
 Moistureg      72.800800 

 Vitamin ARE      28.000050 
   retinolµg      2800050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.283005278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.285005278 
 Niacin equivalentsNE      10.200050 
   niacinmg       6.862305278 
   tryptophanNE       3.3300050 
 Vitamin B6mg       0.530005278 
 Pantothenic Acidmg       0.787005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      13605143 
 Vitamin B12µg       0.47005278 
 Vitamin Cmg       7.2005278 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      69100152 
 Potassium, Kmg     270100152 
 Calcium, Camg      13005278 
 Magnesium, Mgmg      22100152 
 Phosphorus, Pmg     307005278 
 Iron, Femg       4.51005278 
 Copper, Cumg       0.594005278 
 Zinc, Znmg       2.70005278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.019005278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 970  300 00153 
 Leucine1500  470 00153 
 Lysine1800  570 00153 
 Methionine 520  160 00153 
 Cystine 140   44 00153 
 Phenylalanine 800  250 00153 
 Tyrosine 610  190 00153 
 Threonine 840  260 00153 
 Tryptophan 200   61 00153 
 Valine1200  370 00153 
 Arginine1200  380 00153 
 Histidine 520  160 00153 
 Alanine1200  370 00153 
 Aspartic acid1700  520 00153 
 Glutamic acid2600  800 00153 
 Glycine1000  310 00153 
 Proline 840  260 00153 
 Serine 800  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  90  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.010    0.161 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    1.02   16.4 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.928   14.9 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.299    4.82 05278 
 C 18:1, n-9    2.37   38.0 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.03   16.5 05278 
 C 18:3, n-3    0.000 05278 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.220    3.53 05278 
 C 20:5, n-3    0.010    0.161 05278 
 C 22:5, n-3    0.090    1.45 05278 
 C 22:6, n-3    0.030    0.482 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.96   31.5 00050 
 Sum monounsaturated    2.67   42.9 00050 
 Sum polyunsaturated    1.60   25.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.130    2.09 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.25   20.1 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13