National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0047

Squab (pigeon), raw

Due, kųd og skind, rå
Columba spp.Refuse: 23%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    119500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.5300800 
   total-Ng       3.0300050 
 Fat, total          [FACF: 0.890]g      23.8300800 
   saturated fatty acidsg       8.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       9.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       3.100050 
 Carbohydrate, totalg       0.000800 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.4300800 
 Moistureg      56.6300800 

 Vitamin ARE      73.000050 
   retinolµg      73005278 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.212005278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.224005278 
 Niacin equivalentsNE       9.0500050 
   niacinmg       6.05005278 
   tryptophanNE       3.0000050 
 Vitamin B6mg       0.410005278 
 Pantothenic Acidmg       0.760005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      13605143 
 Vitamin B12µg       0.40005278 
 Vitamin Cmg       5.2000050 
   L-Ascorbic Acidmg       5.2005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      69100152 
 Potassium, Kmg     270100152 
 Calcium, Camg      12005278 
 Magnesium, Mgmg      22100152 
 Phosphorus, Pmg     248005278 
 Iron, Femg       3.54005278 
 Copper, Cumg       0.437005278 
 Zinc, Znmg       2.20005278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.019005278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 890  300 00153 
 Leucine1400  470 00153 
 Lysine1700  570 00153 
 Methionine 470  160 00153 
 Cystine 130   44 00153 
 Phenylalanine 740  250 00153 
 Tyrosine 560  190 00153 
 Threonine 770  260 00153 
 Tryptophan 180   61 00153 
 Valine1100  370 00153 
 Arginine1100  380 00153 
 Histidine 470  160 00153 
 Alanine1100  370 00153 
 Aspartic acid1500  520 00153 
 Glutamic acid2400  800 00153 
 Glycine 920  310 00153 
 Proline 770  260 00153 
 Serine 740  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  95  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.030    0.141 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    4.78   22.6 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    2.68   12.7 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    3.46   16.3 05278 
 C 18:1, n-9    6.25   29.5 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    2.66   12.6 05278 
 C 18:3, n-3    0.000 05278 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.160    0.754 05278 
 C 20:5, n-3    0.010    0.047 05278 
 C 22:5, n-3    0.070    0.330 05278 
 C 22:6, n-3    0.020    0.094 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    8.41   39.7 00050 
 Sum monounsaturated    9.71   45.8 00050 
 Sum polyunsaturated    3.06   14.5 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.100    0.471 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.82   13.3 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13