National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0046

Vinegar

Eddike
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ      8200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.400802 
   total-Ng       0.100050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.000802 
   saturated fatty acidsg       000000 
   monounsaturated fatty acidsg       000000 
   polyunsaturated fatty acidsg       000000 
 Carbohydrate, totalg       0.600050 
   carbohydrate, availableg       0.600050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.000802 
 Alcoholg       0.200352 
 Ashg       0.300005 
 Moistureg      98.700005 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg       000802 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0100128 
   alpha-tocopherolmg       0100128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0  0.001 - 0.003200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       000802 
 Niacin equivalentsNE       0.00000050 
   niacinmg       000802 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg       0.001100119 
 Pantothenic Acidmg       000802 
 Biotinµg       000802 
 Folatesµg       000802 
 Vitamin B12µg       000802 
 Vitamin Cmg       000802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      2000802 
 Potassium, Kmg      8900802 
 Calcium, Camg      12100124 
 Magnesium, Mgmg      2200802 
 Phosphorus, Pmg      3200802 
 Iron, Femg       0.500802 
 Copper, Cumg       0.007  0.004 - 0.010200182 
 Zinc, Znmg       0.009200182 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.2500807 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg       0.100050 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.6  00802 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13