National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0039

Chocolate, bitter

Mųrk chokolade
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    224200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       5.7    4.5 - 6.9390096 
   total-Ng       0.9    0.7 - 1.1300050 
 Fat, total          [FACF: 0.950]g      29.1   28.3 - 29.9205163 
   saturated fatty acidsg      17.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       9.400050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg      63.3   61.0 - 65.6205163 
   carbohydrate, availableg      62.400050 
   added sugarg      55.900050 
   dietary fibreg       0.900050 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.3    1.0 - 1.6205163 
 Moistureg       0.7    0.7 - 0.7205163 

 Vitamin ARE       3.0800050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg      37100114 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0100128 
   alpha-tocopherolmg       0100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.075  0.063 - 0.090500113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.145  0.082 - 0.217300116 
 Niacin equivalentsNE       1.4800050 
   niacinmg       0.60  0.590 - 0.630500112 
   tryptophanNE       0.88300050 
 Vitamin B6mg       0.050  0.040 - 0.060200119 
 Pantothenic Acidmg       0.1900810 
 Biotinµg       300802 
 Folatesµg       700913 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       000802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      12.8   3.60 - 40.1890089 
 Potassium, Kmg     417    282 - 497890089 
 Calcium, Camg      64.0   10.0 - 100590041 
 Magnesium, Mgmg     121   96.0 - 166890089 
 Phosphorus, Pmg     14000802 
 Iron, Femg       2.76   1.80 - 4.80790062 
 Copper, Cumg       0.954  0.280 - 1.261690369 
 Zinc, Znmg       2.20   1.40 - 3.25490369 
 Iodine, Iµg       2.3   1.20 - 3.50400149 
 Manganese, Mnmg       0.78  0.620 - 0.930205163 
 Chromium, Crµg       6   4.00 - 10.0400806 
 Selenium, Seµg       4.5T0038 
 Nickel, Niµg     223    127 - 3131605145 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 170  190 00153 
 Leucine 270  290 00153 
 Lysine 230  250 00153 
 Methionine  50   54 00153 
 Cystine  44   48 00153 
 Phenylalanine 200  220 00153 
 Tyrosine  74   81 00153 
 Threonine 170  180 00153 
 Tryptophan  53   58 00153 
 Valine 270  290 00153 
 Arginine 230  250 00153 
 Histidine  74   81 00153 
 Alanine 260  280 00153 
 Aspartic acid 410  450 00153 
 Glutamic acid 690  750 00153 
 Glycine 180  200 00153 
 Proline 240  260 00153 
 Serine 230  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00908 
 Glucose   0  00908 
 Lactose   1.3  05163 
 Maltose   0  00908 
 Saccharose  53  05163 
 All sugars, total  54  05163 
 Starch   5.3  00802 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   5  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 00803 
 C 6:0    0.000 00803 
 C 8:0    0.000 00803 
 C 10:0    0.000 00802 
 C 12:0    0.139    0.503 00802 
 C 14:0    0.446    1.61 00802 
 C 15:0    0.000 00803 
 C 16:0    7.47   27.0 00802 
 C 17:0    0.000 00803 
 C 18:0    9.17   33.2 00802 
 C 20:0    0.139    0.503 00802 
 C 22:0    0.000 00803 
 C 24:0  

 C 14:1    0.000 00803 
 C 16:1    0.000 00802 
 C 18:1, n-9    9.36   33.9 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9    0.000 00803 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.919    3.32 00802 
 C 18:3, n-3    0.000 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00803 
 C 20:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:6, n-3    0.000 00803 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   17.4   62.8 00050 
 Sum monounsaturated    9.36   33.9 00050 
 Sum polyunsaturated    0.919    3.32 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.000 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.919    3.33 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13