National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0037

Mushroom, raw

Champignon, rå
Agaricus bisporus forma albusRefuse: 11%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     10300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       2.9    2.0 - 4.61890153 
   total-Ng       0.5    0.3 - 0.71800050 
 Fat, total          [FACF: 0.770]g       0.3    0.3 - 0.4490153 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       3.4    1.4 - 6.31890153 
   carbohydrate, availableg       1.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       1.7    1.5 - 1.9800403 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.7    0.2 - 1.21890153 
 Moistureg      92.7   87.5 - 95.51890153 

 Vitamin ARE       0.83300050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg      10   5.00 - 16.0300114 
 Vitamin Dµg       0   <1.00200151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0100128 
   alpha-tocopherolmg       0100128 
 Vitamin Kµg       0.0305268 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.086  0.067 - 0.113800403 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.440  0.350 - 0.500800403 
 Niacin equivalentsNE       6.0500050 
   niacinmg       5.5   4.20 - 7.501000112 
   tryptophanNE       0.55000050 
 Vitamin B6mg       0.060  0.045 - 0.076800403 
 Pantothenic Acidmg       2.000802 
 Biotinµg      1600801 
 Folatesµg      41   24.0 - 55.0800403 
 Vitamin B12µg       000802 
 Vitamin Cmg       3.0900050 
   L-Ascorbic Acidmg       3.09   2.53 - 4.91800403 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       8   4.90 - 10.6600152 
 Potassium, Kmg     363    312 - 4481490086 
 Calcium, Camg       9.05   3.89 - 35.51290013 
 Magnesium, Mgmg      10.5   7.90 - 13.51490086 
 Phosphorus, Pmg      85.1   67.2 - 79.6600109 
 Iron, Femg       0.31  0.200 - 0.430800403 
 Copper, Cumg       0.42  0.130 - 1.101900177 
 Zinc, Znmg       0.477  0.120 - 0.7902790172 
 Iodine, Iµg       100816 
 Manganese, Mnmg       0.083100806 
 Chromium, Crµg       2.11302000 
 Selenium, Seµg       6.472490419 
 Nickel, Niµg       0.31005183 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  74  160 00153 
 Leucine 120  250 00153 
 Lysine 100  220 00153 
 Methionine  23   49 00153 
 Cystine   7   16 00153 
 Phenylalanine  70  150 00153 
 Tyrosine  46  100 00153 
 Threonine  84  180 00153 
 Tryptophan  33   71 00153 
 Valine 100  220 00153 
 Arginine  93  200 00153 
 Histidine  44   94 00153 
 Alanine 180  390 00153 
 Aspartic acid 160  350 00153 
 Glutamic acid 350  750 00153 
 Glycine  84  180 00153 
 Proline  88  190 00153 
 Serine  93  200 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00414 
 Glucose   0  00414 
 Lactose   
 Maltose   0  00414 
 Saccharose   0  00414 
 All sugars, total   0  00414 
 Starch   0  00414 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 00803 
 C 6:0    0.000 00803 
 C 8:0    0.000 00803 
 C 10:0    0.000 00803 
 C 12:0    0.000 00803 
 C 14:0    0.001    0.398 00802 
 C 15:0    0.000 00803 
 C 16:0    0.069   27.5 00802 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    0.005    1.99 00802 
 C 20:0    0.000 00802 
 C 22:0    0.000 00803 
 C 24:0  

 C 14:1    0.000 00803 
 C 16:1    0.001    0.398 00802 
 C 18:1, n-9    0.003    1.20 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9    0.000 00803 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.033   13.1 00802 
 C 18:3, n-3    0.139   55.4 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00803 
 C 20:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:6, n-3    0.000 00803 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.075   29.9 00050 
 Sum monounsaturated    0.004    1.59 00050 
 Sum polyunsaturated    0.171   68.5 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.139   55.4 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.033   13.1 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13