National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0035

Cocoa, powder

Cacao, pulver
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    168600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      22.5   22.1 - 22.8405165 
   total-Ng       3.6    3.5 - 3.6400050 
 Fat, total          [FACF: 0.950]g      21.9   20.6 - 23.4405165 
   saturated fatty acidsg      12.900050 
   monounsaturated fatty acidsg       7.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.600050 
 Carbohydrate, totalg      41.7   40.6 - 42.8405165 
   carbohydrate, availableg      17.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg      24.0   23.4 - 24.9405165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       8.9    7.5 - 9.9405165 
 Moistureg       5.1    4.5 - 5.7405165 

 Vitamin ARE       3.3300050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg      4000802 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.2100128 
   alpha-tocopherolmg       0.2100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.10  0.057 - 0.245500113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.15100116 
 Niacin equivalentsNE       5.6700050 
   niacinmg       2.0   2.00 - 2.12500112 
   tryptophanNE       3.6700050 
 Vitamin B6mg       0.0700802 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg      41605143 
 Vitamin B12µg       000802 
 Vitamin Cmg       000802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      35   31.5 - 39.1200152 
 Potassium, Kmg    3490   3420 - 3560200152 
 Calcium, Camg     105    101 - 106200124 
 Magnesium, Mgmg     523    498 - 548200152 
 Phosphorus, Pmg     66000802 
 Iron, Femg      11   1.90 - 22.5400137 
 Copper, Cumg       3.6   3.40 - 3.70405145 
 Zinc, Znmg      10.1   7.10 - 13.2405145 
 Iodine, Iµg       2.8   2.10 - 3.70500149 
 Manganese, Mnmg       2.500807 
 Chromium, Crµg     173    129 - 225305145 
 Selenium, Seµg      14.305234 
 Nickel, Niµg     855    700 - 11001005145 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 680  190 00153 
 Leucine1000  280 00153 
 Lysine 760  210 00153 
 Methionine 210   59 00153 
 Cystine 210   59 00153 
 Phenylalanine 760  210 00153 
 Tyrosine 540  150 00153 
 Threonine 720  200 00153 
 Tryptophan 220   60 00153 
 Valine1100  310 00153 
 Arginine1100  310 00153 
 Histidine 290   81 00153 
 Alanine 830  230 00153 
 Aspartic acid1700  480 00153 
 Glutamic acid2800  790 00153 
 Glycine 760  210 00153 
 Proline 860  240 00153 
 Serine 900  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00802 
 Starch  10.5  00802 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 00803 
 C 6:0    0.000 00803 
 C 8:0    0.000 00803 
 C 10:0    0.000 00803 
 C 12:0    0.000 00803 
 C 14:0    0.000 00803 
 C 15:0    0.000 00803 
 C 16:0    5.48   26.4 00802 
 C 17:0    0.000 00803 
 C 18:0    7.22   34.7 00802 
 C 20:0    0.188    0.904 00802 
 C 22:0    0.000 00803 
 C 24:0  

 C 14:1    0.000 00803 
 C 16:1    0.000 00803 
 C 18:1, n-9    7.28   35.0 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9    0.000 00803 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.628    3.02 00802 
 C 18:3, n-3    0.000 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00803 
 C 20:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:6, n-3    0.000 00803 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   12.9   62.0 00050 
 Sum monounsaturated    7.28   35.0 00050 
 Sum polyunsaturated    0.628    3.02 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.000 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.628    3.02 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13