National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0032

Beans, soy, dried

Sojabųnner, tųrrede
Glycine max (L.) Merr..Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    171800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      35.8   32.4 - 37.6405165 
   total-Ng       5.7    5.2 - 6.0400050 
 Fat, total          [FACF: 0.940]g      18.4   13.3 - 20.8405165 
   saturated fatty acidsg       2.600050 
   monounsaturated fatty acidsg       4.400050 
   polyunsaturated fatty acidsg      10.300050 
 Carbohydrate, totalg      34.0   31.8 - 35.9405165 
   carbohydrate, availableg      17.400050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg      16.6   15.2 - 17.8405165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       4.7    4.6 - 5.0405165 
 Moistureg       7.0    5.7 - 10.1405165 

 Vitamin ARE       1.0800050 
   retinolµg       0005278 
   ß-carotene eq.µg      13005278 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.85400919 
   alpha-tocopherolmg       0.85400919 
 Vitamin Kµg      47.005268 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.8745005278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.8702105278 
 Niacin equivalentsNE       9.2900050 
   niacinmg       1.623205278 
   tryptophanNE       7.6700050 
 Vitamin B6mg       0.417  0.112 - 0.572300166 
 Pantothenic Acidmg       1.9200801 
 Biotinµg      6000801 
 Folatesµg     280605143 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       4   2.00 - 6.50600152 
 Potassium, Kmg    1676   1370 - 1840600152 
 Calcium, Camg     163   85.9 - 210600109 
 Magnesium, Mgmg     225    160 - 246600152 
 Phosphorus, Pmg     467    390 - 563600109 
 Iron, Femg      15.77805278 
 Copper, Cumg       0.1100801 
 Zinc, Znmg       1.000801 
 Iodine, Iµg       0.6  0.500 - 0.7003T0025 
 Manganese, Mnmg       2T0025 
 Chromium, Crµg      16.8  0.500 - 88.31105142 
 Selenium, Seµg       8.8800173 
 Nickel, Niµg     291   42.5 - 5332190427 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1600  284 00808 
 Leucine2800  486 00808 
 Lysine2300  399 00808 
 Methionine 450   79 00808 
 Cystine 480   83 00808 
 Phenylalanine1800  309 00808 
 Tyrosine1100  196 00808 
 Threonine1400  241 00808 
 Tryptophan 460   80 00808 
 Valine1700  300 00808 
 Arginine2600  452 00808 
 Histidine 910  158 00808 
 Alanine1500  266 00808 
 Aspartic acid4200  731 00808 
 Glutamic acid6700 1169 00808 
 Glycine1500  261 00808 
 Proline2000  343 00808 
 Serine1800  320 00808 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   6.1  00801 
 All sugars, total   6.10  00050 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.017    0.098 00802 
 C 14:0    0.035    0.202 00802 
 C 15:0  
 C 16:0    1.74   10.1 00802 
 C 17:0  
 C 18:0    0.695    4.02 00802 
 C 20:0    0.052    0.301 00802 
 C 22:0    0.017    0.098 00802 
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.035    0.202 00802 
 C 18:1, n-9    4.35   25.1 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.035    0.202 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    9.04   52.3 00802 
 C 18:3, n-3    1.29    7.44 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    2.56   14.8 00050 
 Sum monounsaturated    4.42   25.5 00050 
 Sum polyunsaturated   10.3   59.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    1.29    7.44 00050 
 Sum n-6 fatty acids    9.04   52.3 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13