National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0021

Broccoli, raw

Broccoli, rå
Brassica oleracea var. ItalicaRefuse: 22%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     18700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       5.3    2.6 - 6.71090153 
   total-Ng       0.8    0.4 - 1.11000050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.6    0.0 - 0.6390153 
   saturated fatty acidsg       0.1T0017 
   monounsaturated fatty acidsg       0.0T0017 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.2T0017 
 Carbohydrate, totalg       6.1    3.3 - 8.41090153 
   carbohydrate, availableg       2.900050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       3.2    1.7 - 4.71300403 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.1    0.8 - 1.51090153 
 Moistureg      87.8   83.0 - 90.91990152 

 Vitamin ARE      44.400050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg     533   69.0 - 1450905148 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.300802 
   alpha-tocopherolmg       1.300802 
 Vitamin Kµg     26000100 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.079  0.063 - 0.0931300403 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.115  0.092 - 0.1331300403 
 Niacin equivalentsNE       1.9800050 
   niacinmg       1.000802 
   tryptophanNE       0.98300050 
 Vitamin B6mg       0.180  0.137 - 0.2511300403 
 Pantothenic Acidmg       1.000802 
 Biotinµg       0.500802 
 Folatesµg     239    167 - 2751300403 
 Vitamin B12µg       000802 
 Vitamin Cmg     12100050 
   L-Ascorbic Acidmg     114   87.0 - 1332090149 
   L-Dehydroascorbic acidmg       7.705177 

 Sodium, Namg       8   3.40 - 14.9600152 
 Potassium, Kmg     393    370 - 5241990086 
 Calcium, Camg      44.2   17.4 - 105600109 
 Magnesium, Mgmg      20.7   12.4 - 28.31990086 
 Phosphorus, Pmg      86.9   72.3 - 99.8600109 
 Iron, Femg       0.71  0.340 - 1.391600403 
 Copper, Cumg       0.0700802 
 Zinc, Znmg       0.39  0.040 - 0.5601600403 
 Iodine, Iµg       0.8  0.200 - 1.40500149 
 Manganese, Mnmg       0.58  0.220 - 0.920400806 
 Chromium, Crµg       1.0  0.500 - 2.00400806 
 Selenium, Seµg       0.62605254 
 Nickel, Niµg       8.6   2.20 - 36.81005272 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 200  240 00802 
 Leucine 280  330 00802 
 Lysine 270  320 00802 
 Methionine  76   90 00802 
 Cystine  59   70 00802 
 Phenylalanine 200  230 00802 
 Tyrosine   
 Threonine 230  270 00802 
 Tryptophan  59   70 00802 
 Valine 250  300 00802 
 Arginine 330  390 00802 
 Histidine 120  140 00802 
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   1.3  00908 
 Glucose   0.8  00908 
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   0.4  00908 
 All sugars, total   2.50  00050 
 Starch   0  00802 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.076   23.9 T0017 
 Sum monounsaturated    0.026    8.18 T0017 
 Sum polyunsaturated    0.217   67.9 T0017 

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13