National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0013

Pork, belly, streaky bacon, whole cut, cured, raw

Svinebryst, stegestykke, helt, saltet
Sus scrofa L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    109400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      15.91600404 
   total-Ng       2.08   1.78 - 2.38800126 
 Fat, total          [FACF: 0.930]g      21.9   14.8 - 30.41000404 
   saturated fatty acidsg       8.1200050 
   monounsaturated fatty acidsg       9.3700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.4700050 
 Carbohydrate, totalg       0.800404 
   carbohydrate, availableg       0.800050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       4.400005 
 Moistureg      58.400404 

 Vitamin ARE       000050 
   retinolµg       0200118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.7500050 
   D3 cholecalciferolµg       0.1806004 
   D2 ergocalciferolµg       000000 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.1106004 
 Vitamin Eα-TE       0.3000050 
   alpha-tocopherolmg       0.3000128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.480  0.415 - 0.5400126 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.16   0.15 - 0.16500126 
 Niacin equivalentsNE       5.3500050 
   niacinmg       3.000121 
   tryptophanNE       2.3500050 
 Vitamin B6mg       0.15000119 
 Pantothenic Acidmg       0.4000802 
 Biotinµg       1.0000802 
 Folatesµg       200802 
 Vitamin B12µg       0.7   0.49 - 0.82600138 
 Vitamin Cmg       0.8    0.8 - 1.6200111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1140    860 - 1387400155 
 Potassium, Kmg     185    148 - 207400155 
 Calcium, Camg       5      2 - 7.161190013 
 Magnesium, Mgmg      1500802 
 Phosphorus, Pmg     220    164 - 315600109 
 Iron, Femg       0.51000126 
 Copper, Cumg       0.06   0.05 - 0.09400155 
 Zinc, Znmg       1.98    1.2 - 2.7400155 
 Iodine, Iµg       0.70    0.4 - 1.700149 
 Manganese, Mnmg       0.012  0.010 - 0.014400806 
 Chromium, Crµg       2.0      1 - 3400806 
 Selenium, Seµg       8.0      3 - 10400806 
 Nickel, Niµg      16      0 - 50400155 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 624  300 00153 
 Leucine 936  450 00153 
 Lysine1144  550 00153 
 Methionine 312  150 00153 
 Cystine  85   41 00153 
 Phenylalanine 478  230 00153 
 Tyrosine 437  210 00153 
 Threonine 541  260 00153 
 Tryptophan 141   68 00153 
 Valine 686  330 00153 
 Arginine 770  370 00153 
 Histidine 478  230 00153 
 Alanine 770  370 00153 
 Aspartic acid1144  550 00153 
 Glutamic acid1685  810 00153 
 Glycine 666  320 00153 
 Proline 520  250 00153 
 Serine 499  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  67  06004 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.020    0.10 06003 
 C 12:0    0.033    0.16 06003 
 C 14:0    0.34    1.65 06003 
 C 15:0  
 C 16:0    5.00   24.5 06003 
 C 17:0  
 C 18:0    2.67   13.1 06003 
 C 20:0    0.054    0.27 06003 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.54    2.64 06003 
 C 18:1, n-9    7.85   38.5 06003 
 C 18:1, cis n-7    0.82    4.04 06003 
 C 20:1, n-11    0.16    0.80 06003 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    2.27   11.2 06003 
 C 18:3, n-3    0.20    1.01 06003 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    0.32    1.58 06003 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    8.12   39.8 00050 
 Sum monounsaturated    9.37   46.0 00050 
 Sum polyunsaturated    2.47   12.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.20    1.01 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.27   11.2 00050 
 Trans fatty acids    0.10    0.49 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13