National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0012

Pork, belly, whole cut, cured, raw

Svinebryst, kogestykke, helt, saltet
Sus scrofa L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    155000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      15.0   11.9 - 17.6800126 
   total-Ng       2.40   1.90 - 2.82800126 
 Fat, total          [FACF: 0.910]g      35.0   24.7 - 45.3800126 
   saturated fatty acidsg      12.700050 
   monounsaturated fatty acidsg      14.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       3.8700050 
 Carbohydrate, totalg       000802 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       4.400411 
 Moistureg      44.500411 

 Vitamin ARE       000050 
   retinolµg       0200118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.9300050 
   D3 cholecalciferolµg       0.2606004 
   D2 ergocalciferolµg       000000 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.1306004 
 Vitamin Eα-TE       0.3000050 
   alpha-tocopherolmg       0.3000128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.480  0.445 - 0.51000126 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.180   0.16 - 0.1900126 
 Niacin equivalentsNE       5.7200050 
   niacinmg       3.000121 
   tryptophanNE       2.7200050 
 Vitamin B6mg       0.15000119 
 Pantothenic Acidmg       0.4000802 
 Biotinµg       1.0000802 
 Folatesµg       200802 
 Vitamin B12µg       0.7   0.49 - 0.82600138 
 Vitamin Cmg       0.8    0.8 - 1.6200111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1140    860 - 1387400155 
 Potassium, Kmg     185    148 - 207400155 
 Calcium, Camg       5      4 - 7990013 
 Magnesium, Mgmg      1500802 
 Phosphorus, Pmg     202    142 - 290600109 
 Iron, Femg       0.400   0.33 - 0.51400155 
 Copper, Cumg       0.06   0.05 - 0.09400155 
 Zinc, Znmg       1.98    1.2 - 2.7400155 
 Iodine, Iµg       0.80    0.4 - 1.75400149 
 Manganese, Mnmg       0.012  0.010 - 0.014400806 
 Chromium, Crµg       2.0      1 - 3400806 
 Selenium, Seµg       8.0      3 - 10400806 
 Nickel, Niµg      16      0 - 50400155 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 720  300 00153 
 Leucine1080  450 00153 
 Lysine1320  550 00153 
 Methionine 360  150 00153 
 Cystine  98   41 00153 
 Phenylalanine 552  230 00153 
 Tyrosine 504  210 00153 
 Threonine 624  260 00153 
 Tryptophan 163   68 00153 
 Valine 792  330 00153 
 Arginine 888  370 00153 
 Histidine 552  230 00153 
 Alanine 888  370 00153 
 Aspartic acid1320  550 00153 
 Glutamic acid1944  810 00153 
 Glycine 768  320 00153 
 Proline 600  250 00153 
 Serine 576  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  71  06004 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.032    0.10 06003 
 C 12:0    0.052    0.16 06003 
 C 14:0    0.52    1.65 06003 
 C 15:0  
 C 16:0    7.82   24.5 06003 
 C 17:0  
 C 18:0    4.17   13.1 06003 
 C 20:0    0.084    0.27 06003 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.84    2.64 06003 
 C 18:1, n-9   12.3   38.5 06003 
 C 18:1, cis n-7    1.29    4.04 06003 
 C 20:1, n-11    0.25    0.80 06003 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    3.55   11.2 06003 
 C 18:3, n-3    0.32    1.01 06003 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    0.50    1.58 06003 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   12.7   39.8 00050 
 Sum monounsaturated   14.7   46.0 00050 
 Sum polyunsaturated    3.87   12.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.32    1.01 00050 
 Sum n-6 fatty acids    3.55   11.2 00050 
 Trans fatty acids    0.16    0.49 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13