National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0010

Aubergine (eggplant), raw

Aubergine, rå
Solanum melongena L.Refuse: 25%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ      8200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.9    0.8 - 1.3790153 
   total-Ng       0.2    0.1 - 0.2700050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.1    0.1 - 0.1390153 
   saturated fatty acidsg       0.0T0470 
   monounsaturated fatty acidsg       0.0T0470 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.1T0470 
 Carbohydrate, totalg       5.0    4.4 - 5.4790153 
   carbohydrate, availableg       2.600050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       2.4    2.2 - 2.6405165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.5    0.4 - 1.0790153 
 Moistureg      93.5   92.6 - 93.9790153 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg       000802 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.0300919 
   alpha-tocopherolmg       0.0300919 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0500802 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0300802 
 Niacin equivalentsNE       0.93300050 
   niacinmg       0.800802 
   tryptophanNE       0.13300050 
 Vitamin B6mg       0.0800802 
 Pantothenic Acidmg       0.2200802 
 Biotinµg 
 Folatesµg      27605143 
 Vitamin B12µg       000802 
 Vitamin Cmg       2  0.800 - 3.50300167 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       300802 
 Potassium, Kmg     24000802 
 Calcium, Camg       8.4   6.12 - 12.3600109 
 Magnesium, Mgmg      1000802 
 Phosphorus, Pmg      30.3   22.3 - 39.6600109 
 Iron, Femg       0.400802 
 Copper, Cumg       0.0800802 
 Zinc, Znmg       0.16  0.110 - 0.230905278 
 Iodine, Iµg       0.15  0.020 - 0.3003T0061 
 Manganese, Mnmg       0.250  0.095 - 0.956805278 
 Chromium, Crµg       0.7  0.200 - 1.30502000 
 Selenium, Seµg       0.2002290419 
 Nickel, Niµg       0.3952190464 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  42  280 05278 
 Leucine  60  400 05278 
 Lysine  44  290 05278 
 Methionine  10   68 05278 
 Cystine   6   37 05278 
 Phenylalanine  41  270 05278 
 Tyrosine  26  170 05278 
 Threonine  35  230 05278 
 Tryptophan   8   56 05278 
 Valine  50  330 05278 
 Arginine  53  350 05278 
 Histidine  21  140 05278 
 Alanine  47  310 05278 
 Aspartic acid 150 1000 05278 
 Glutamic acid 170 1100 05278 
 Glycine  38  250 05278 
 Proline  41  270 05278 
 Serine  39  260 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   1.4  00908 
 Glucose   1.4  00908 
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   0.1  00908 
 All sugars, total   2.90  00050 
 Starch   0.2  00802 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13